日月潭水社美食推薦「日月潭遊牧咖啡」位在日月潭水社碼頭，是外國人也愛的日月潭咖啡廳早午餐，一早就人潮滿滿。創辦人姐妹長年旅居國外，回台後和親朋好友攜手打造了這個地方，嚴選在地魚光窯烤、清境蔬菜、在日月潭飲創造出遊牧風格早午餐、甜點，希望將在地食材和日月潭的美分享給每一位「遊牧者」！
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日月潭住宿
緣起：旅行之後，會更感謝你擁有的東西
「之前我在澳洲學咖啡，妹妹在法國，當時家裡只剩長輩，爸媽都和別人開玩笑說小孩去流浪——遊牧的意念，其實是我們的精神。」遊牧咖啡共同創辦人Amber笑著說。創辦人是一對姐妹，剛好姓「游」，再加上日月潭是國際觀光勝地，有許多人在此短暫停留，像是遊牧民族，延續我們在國外「遊牧」的經驗，在這個地方，開啟旅人與我們的短暫連結。
用旅行的記憶，打造遊牧風格的咖啡廳
「這裡是我們的老家，當時沒有很多的開店資金，選擇申請青創貸款，一開始就沒有設定很大的預算，決定在自己力能所及的範圍達成，謹慎一步一步來。認真寫了企劃書，和朋友親人一起親手打造這個地方，所有的天花板、水電、隔間裝潢等，都是爸爸一路幫忙，一邊教我們。至於裝飾和設計，都是遊牧團隊在旅行中的發現，沒有既定的品牌個性和意象，慢慢成為現在這個樣子。」
來到這裡，很難不被這裡的氛圍所吸引，因為沒有絕對，才構築了遊牧的獨特調性，出自於自在和熱愛，每一個細節都是故事。當然，其中也包含了初期客人的想法回饋，那時正值疫情，有機會與有緣的客人們深聊，透過他們的回饋，也更確信了要走的方向。
不旅行，便看不到家鄉原本美麗的地方
遊牧咖啡菜單上的餐點都是姐妹們旅途記憶中的美味，為了和旅人們分享日月潭美麗的地方，在料理上盡量結合當地食材做出「混血餐點」，費了不少心思。譬如開放三明治使用的在地麵包名店「魚光窯烤」，譬如妹妹在法國學得的「法式吐司」。譬如餐盤中的「高山生菜」，來自曾經在澳洲學習蔬菜種植技術的返鄉青農，在高海拔清境種出來的蔬菜也特別脆甜。譬如店內選用的「百香果」，來自埔里一位常騎野狼機車叫賣的阿伯。
「一開始想說也太強了，就想說去捧場看看，後來發現超好吃！」遊牧咖啡發現好食材，不僅豐富了整個餐桌，同時也在推廣國際旅遊的目標上漸漸發酵。畢竟台灣在國際旅遊上還有許多優勢沒有被看見，有許多國外遊客吃了餐盤上的水果，才知道台灣的水果好吃呢！
跟山水緊密連結的事物，很多都是因緣際會找到的，一般人很難去看到這些關聯
在這裡，不習慣吃外食，所以想吃什麼都會自己做，說到甜點和飲品，也都是團隊們的心血。開店研發甜點之一「肉桂捲」特別有故事性。選用自家田裡的山肉桂，Amber說當初只知道是台灣肉桂、不知道確切品種，都叫他「爸爸田裡的肉桂」。想到肉桂樹，就聯想到了老一輩在山間穿梭的記憶，對他們來說，山肉桂是強身健體的好東西，用在肉桂捲上，口味上比較溫和，也將台灣原生的肉桂帶給大家，品嚐local的在地肉桂捲。
我們很了解日月潭的美好，卻也能將缺失和空白看得清楚
一開始決定創業，多少帶點猶豫和遲疑，這一路走來，更加堅信當初想在日月潭打造的「緩慢」初衷，和對這片土地的使命感。說到未來的展望，Amber提到了很多在地品牌一起做的新嘗試，例如去年備受矚目的花火節、環保餐具行動等。不只遊牧咖啡，日月潭的大家也都開始尋找自己的優勢，雖然需要一段時間，但只要周遭的店家一起朝同一個方向前進，就可以打造一個不一樣的日月潭觀光體驗。
「在未來的日子裡，遊牧咖啡的品牌精神將會變得更加立體且多元，期待將這一份意念帶到其他城市，作為我們的長遠目標。可能是座落在另一處山城，或是一處海邊的小屋，串連台灣其他地方，以我們家鄉為出發點，以像家一樣的溫度營造另一處遊牧。」向下扎根、向上茁壯，將日子的酸甜苦辣，與更多的人分享。
日月潭遊牧咖啡 環境
▲ 店內空間不大，每個空間卻都存在著細節，可以說是鄉村風、渡假風、混搭風，都是兩位老闆娘喜歡的樣子
繽紛：屬於遊牧人的自由空間
▲ 門口左手邊延續了門外的渡假風格，天然石材板材堆而成的矮桌旁擺放著曲線感藤編木椅，選用民族風格花紋配色，坐在這彷彿置身國外
▲ 角落陳列著各式閱覽書籍，有料理、有旅行，讓這屋子多了一層可接觸的藝文色彩
▲ 最喜愛的M牌音響將我們拉回現代，這裡有雜誌、日月潭店家介紹、旅遊簡介等可以參閱
日月潭遊牧咖啡 餐點推薦
遊牧法式大早餐
▲ 「遊牧法式大早餐」包含法式吐司、小農沙拉、德式帶骨香腸、奶油煎蛋、水果、香煎香料馬鈴薯和遊牧老欉紅茶，法式吐司可以選經典法式或焦糖蘋果，看起來簡單，吃起來卻很有飽足感
▲ 法國當地對法式土司的稱呼是「被遺忘的麵包」，法國在物質缺乏的年代麵包容易變硬變乾，不得已才拿去沾蛋液做煎烤，成為今日的法式吐司，和我們台灣人「每個家庭都有一盤番茄炒蛋」的印象相仿，每一個法國家庭都有自己習慣的味道。遊牧的法式吐司選用法國長棍麵包，吃起來特別有嚼勁，但奶香氣充足，經典口味便是印象深刻的難忘
▲ 這可是我第一次吃帶骨香腸呢！一口咬下脆爽的天然腸衣，含肉率很高，扎扎實實的肉感迸發出肉汁，插上不違和的豬肋骨，有種盡在不言中的豪邁感。單吃也好、搭法式吐司也好，特別符合遊牧想營造的氛圍
開放窯烤三明治 舒肥雞烤起司＋德國帶骨香腸
▲ 另外一份早午餐選擇了「舒肥雞烤起司開放窯烤三明治」，餐盤包含兩塊焗烤舒肥起司窯烤麵包、小農沙拉、薯塊，自己加了一根德國帶骨香腸，格外豐富
▲ 開放三明治麵包選用在地名店「魚光窯烤」，嚴選台灣麵粉，堅持做無油、無蛋奶、低糖鹽的無添加窯烤麵包，樸實扎實。這款義式香料氣息豐富，表皮微脆、組織細膩又彈，咀嚼之間擁有天然的麥香，簡單搭配舒肥雞胸、焗烤起司和番茄便十分美味，是一款值得讓我每天吃的早午餐
遊牧老欉紅茶（套餐）｜手沖咖啡
▲ 「有時候客人問這茶葉是什麼，要怎麼回答也蠻困擾的，就會依照他們喜歡的味道給建議」副餐「遊牧老欉紅茶」也不馬虎，選用四種紅茶，綜合起來加點糖，有台茶18號的香氣、21號的回甘、老欉山茶的基底和紫芽山茶的特性。「手沖咖啡」可現場挑選喜歡的豆子，冰熱皆宜，沖出剛好的平衡感，也有溫度
日月紅茶磅蛋糕 茶甘納許
▲ 遊牧除了早午餐強，甜點也是不可或缺的角色。撇開磅蛋糕又甜又油的印象，嚴選紅玉紅茶，以少油少糖製作磅蛋糕，蛋糕體扎實，卻多了更多的顆粒感，與茶末帶出的馥郁香氣，是茶感控的最愛。先單吃品嚐，再淋上獨家「茶甘納許」醬，又是不一樣的層次
▲ 茶甘納許以75%苦甜巧克力與紅茶混合，慢慢滲入磅蛋糕組織，柔軟了堅實的外表，讓蛋糕體在口中緩緩散開，留下讓人揚起嘴角的豐富層次。既有巧克力的苦甜甘醇，又有茶香的細緻清秀，反反覆覆測試了幾次到底不沾醬好吃，還是沾醬好吃，確實很難一較高下
日月潭遊牧咖啡 菜單價位
日月潭遊牧咖啡 評價｜心得
如果說特別，真的無法玩好詮釋遊牧。像個文化大熔爐，從環境、餐點到甜點都有自己獨特的個性，卻又緊緊和這日月潭繫在一塊兒。料理融入了當地食材，點點滴滴都訴說著這片土地的故事，吃在嘴裡不只是美味，更是自然景緻、人文風情。團隊對於推廣日月潭國際旅遊的理念也讓人動心，深深感受到在地孩子在旅行世紀後，珍視家鄉的眷戀之情，希望大家一起更好、永續經營，給旅人們一個寄託，透過食物和空間分享彼此的體驗——來自不同地方，卻擁有相同心情
「再見，什麼時候回來呢？」
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