僅此一家！伊達邵美食麓邵邵族無菜單沙龍「邵族打獵餐」1個人也能吃

日月潭美食除了合菜吃什麼？來到日月潭伊達邵，除了搭乘渡船、騎自行車，最熱門的莫過於日月潭紅茶、伊達邵美食。今天看到網友推薦這間「邵族無菜單沙龍」，是知名伊達邵合菜「麓司岸餐坊」的新品牌，五星級主廚阿聖師的邵族創意料理新作，以「邵族打獵餐」出發，端出烤山竹雞、山豬肉馬告手捲、醬筍魚湯、米果魚、刺蔥料理、邵族飯等獨門菜色，還有得獎金牌料理「蕉蕉者」，帶領人們從食物重新認識邵族，一人兩人用餐、小家庭三五好友都合適，是日月潭老街美食的新選擇

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文章目錄

特色｜推薦原因
- 日月潭伊達邵停車場計費
麓邵邵族無菜單沙龍環境
麓邵邵族無菜單沙龍雙人無菜單料理
麓邵邵族無菜單沙龍評價｜心得感想
伊達邵美食麓邵邵族無菜單沙龍
延伸閱讀

特色｜推薦原因

日月潭老街美食唯一邵族無菜單料理！一個人也能品嚐打獵餐
烤竹雞、山豬肉馬告手捲、醬筍魚湯、米果魚、刺蔥料理、邵族飯等獨門菜色
得獎金牌料理「蕉蕉者」南瓜春捲皮、香蕉泥與巧克力的華麗饗宴

日月潭伊達邵停車場計費

▲ 如果來伊達邵碼頭推薦可以優先停在「日月街停車場」（南投縣魚池鄉日月街41號），是距離伊達邵商店街最近的停車場，但空間不大，收費方式如下：

平日：20元/半小時日間最高240元、20:00-08:00最高120元
假日25元/半小時，累計無上限

另一個比較大的「日月潭伊達邵停車場」目前在施工中，預計整修至113年9月。還有一個在「伊達邵碼頭遊客中心旁的台灣聯通停車場」，平日及假日皆為1小時$40元，無收費上限，無信用卡優惠。另外還有3個停車方案供大家參考：

跟遊湖業者買船票贈停車位
停在纜車站停車場走過來約10分鐘
私人停車場（單次計費）
路邊停車跟著停

麓邵邵族無菜單沙龍環境

▲ 麓邵邵族無菜單沙龍位在伊達邵碼頭最熱鬧的一條街，如果開車前來，可以把車子停在外圍停車場再步行前往，店面不難找，就在知名伊達邵紅茶麓水居附近，走幾步路就到了

▲ 室內空間算大，桌與桌之間寬敞，今天是平日晚上來，用餐人數比較少，通常假日都是一位難求，建議也可以提早訂位（平日來日月潭就是好啊）

▲ 餐廳裡掛滿獎狀和獎牌，是老闆、麓司岸主人阿聖師在世界各國比賽贏得的殊榮。其中招牌甜點「蕉蕉者」更榮獲WCC世界金廚國際大賽金牌，在今天的無菜單料理中也吃得到

▲ 天花板上的魚也是很吸睛

麓邵邵族無菜單沙龍雙人無菜單料理

▲ 無菜單料理有單人和雙人兩種價位，「邵族打獵祭」680元、「雙人套餐」880元，適合單人、雙人、三五好友、小家庭用餐都方便

▲ 一上桌先來場乾冰秀，超級華麗

金萱紅茶

▲ 上桌先送上金萱紅茶，以竹筒竹杯盛裝，喝完了還可以再裝，別有一番風味

梅汁豆腐

▲ 看起來是一道開胃菜，但吃到最後才發現XD 梅汁豆腐採用南投信義的梅子製成梅汁，擺放在豆香十足的水嫩豆腐上，豆腐是梅花的形狀，相互呼應有巧思，酸甜清雅

野菜

▲ 蔬菜提供了山菜經典涼拌過貓、魚池大香菇、鹽烤南瓜、蘆筍、杏鮑菇等。涼拌過貓清爽鮮脆、香菇飽滿多汁，吃多了肉。這滋味特別能喚醒味覺

山豬肉馬告手捲

▲ 來伊達邵怎麼能少了山豬肉料理？如果你擔心豬五花製成的山豬肉對你來說太肥膩，山豬肉馬告手捲會給予你全新的體驗。以帶點米黏性的米果作為甜筒外皮，裡頭放入馬告山豬肉，米果的酥脆、山豬肉的彈性和馬告香氣相容，新穎不膩，特別涮嘴

邵族煙燻烤肉｜邵族特色小食

▲ 最吸睛的非這邵族煙燻烤肉莫屬，燒紅了的碳持續加溫著烤物，每一口都依然是有溫度的享受。烤物包含米果烤魚、邵族飯、刺蔥蛋捲、烤時蔬、烤山竹雞、烤山豬排骨等，非常豐富。米果烤魚使用的是紅尼羅魚（也就是日月潭人稱吃餅乾的魚），脆脆的米果包裹扎實，裡頭的魚肉細緻又帶有膠質Ｑ彈；刺蔥蛋捲洋溢著清香，淡雅而讓人雋永；邵族飯使用木桶蒸熟，加入邵族獨家調味，吃起來清雅，卻特別香，有種說不出的獨特感

▲ 烤竹雞是我第一次吃到的味道，肉質十分結實有彈性，外皮很薄，以特製的醬料醃製，顯得別有風味

▲ 烤肉沾上刺蔥醬，是最地道的吃法

焗烤美人腿

▲ 精心挑選埔里在地食材「美人腿」，以焗烤方式悉心料理，鮮甜清爽的茭白筍裹上披薩感起司，風味絕佳

竹筒飯

▲ 「竹筒飯是你們發明的啦！」我們總把竹筒飯和山菜館、原住民料理聯想在一塊兒，不過店長說，他們邵族可是吃邵族飯，不吃竹筒飯的

▲ 打開竹筒，竹子和米飯的香氣迎面而來，裡面混了糯米和小米，品嚐起來口感濕潤又年Ｑ，吃起來淡雅不油膩，份量恰好，很耐吃

醬筍魚湯

▲ 乳白色的精華醬筍魚湯是我今天最愛的餐點之一，也是老闆父親獨門的家傳料理。醬筍以特殊的手法製成，帶有微酸又豐富的鮮美調性，和日月潭最愛吃竹山冬筍餅乾的魚——日月潭箱網養殖紅尼羅一起燉煮，肉質細嫩且香又有膠質，魚身拿去烤，魚頭和魚骨拿來煮湯，煎過的魚肉吸飽湯汁，和邵族刺蔥一起吃，多了一股清涼的野味，更讓這道菜大大加分，忍不住又再續了一碗

蕉蕉者

▲ 作為第一名料理的「蕉蕉者」當然要壓軸登場！南瓜春捲皮切成絲，緊密包覆著特製香蕉泥，油炸後淋上巧克力醬、撒上巧克力米，形成一道獨特又別緻料理。雖然吃油炸，但絲毫沒有油膩感，隨著春捲皮在口中蹦出喀滋聲響，綿密香蕉濃郁的氣息在舌尖化開來，甜口又美味

麓邵邵族無菜單沙龍評價｜心得感想

以往無菜單料理都是吃日式、法式，第一次吃邵族無菜單料理，心裡不免有點小擔心，上網事先做了功課，其實這裡的無菜單還是有一定的既定樣式，不過細節會依照季節去做變化，而將每一樣菜精緻，能夠一次品嚐到烤竹雞、山豬肉馬告手捲、醬筍魚湯、米果魚、刺蔥料理、邵族飯等特色料理，配上在地日月潭紅茶，份量拿捏恰好，讓人吃的意猶未盡。如果你想從飲食認識邵族文化，這裡是你絕佳的選擇！