早餐最愛不能沒有蛋餅——台中人氣蛋餅早餐推薦！我和夥伴都很喜歡吃蛋餅，尤其是台中古早味粉漿蛋餅，必備蒜蓉醬油和東泉辣椒，可以說是每一間都自己的特色，無法取代的好味道。這篇就來介紹台中粉漿蛋餅ptt網友推薦、在地人手工蛋餅名單，有lalaport早午餐、30年老店、在地無名早餐、第二市場早餐，也有年輕人經營的新奇口味，推薦給大家前去品嘗，也歡迎和我們分享你心目中的粉漿蛋餅～
粉漿是什麼
粉漿作法？
有別於一般餅皮蛋餅，所謂的「粉漿」，會在製作過程中加入冷水而非燙水，所以做出來的麵團吸水度、膨脹度以及黏性都很小，帶有豐富彈性，顏色也比餅皮蛋餅白。其中水分佔麵團的比例約為 60%- 90%，所以在煎之前才會是呈現糊狀的，煎的過程中許要用比較多的油來幫助成形，而煎完後則會是粉漿狀、濕濕軟軟的口感
粉漿要用什麼麵粉？
在麵團食材選用上，基本上是麵粉＋地瓜粉＋太白粉的搭配，依照比例不同而有不同口感。如果喜歡吃嚼勁，可以使用高筋麵粉；若想吃較喜歡軟綿口感，則選用中筋麵粉，當然也可以做各半，如此可能達到Ｑ彈但又帶有綿密感的餅皮！
台中懶人包彙整
收錄店家清單
- 黃阿嬤的小廚房（台中南區）
- 五三蛋餅（台中東區）
- 請安早午餐（台中東區）
- 咕渣米手工麵糊蛋餅（台中西區）
- 精誠466古早味早餐（台中西區）
- 參食SUN FOOD逢甲（台中西屯區）
- 麵飯早午餐（台中大里區）
- 阿母古早味蛋餅（台中南區）
- 晴天粉漿蛋餅（台中太平區）
台中粉漿蛋餅｜古早味蛋餅｜麵糊蛋餅懶人包
說到台中逢甲早午餐，除了主打歐姆蛋的齁蛋啦厚蛋燒，喜歡三明治系列的朋友推薦我這間丹麥土司專賣店——參
阿母古早味蛋餅
第三市場超人氣蛋餅，特色是有「濕蛋餅」的選項，份量也很大，還會附贈一點青菜
晴天粉漿蛋餅
太平粉漿蛋餅老店，阿姨超有個性，有厚度外脆內Ｑ軟，但相較比較油，醬料超厲害！
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