WaitingBistro 在忠孝復興站1號出口後方，沿著安東街走至市民大道的巷弄中，「waiting，等等」愜意，予人慵懶的放鬆步調，一問才知是兩位老闆名字各取一字後結合的諧音，慢慢地等，好好地品嘗，這樣的初衷也讓小酒館連兩年入選ELLE的推薦餐廳。這天忙裡偷閒和朋友相約小酌，餐食配上微醺的美酒，更能互相烘托，個人也來了幾次，非常喜歡！
環境
▲ 工業風格的裝潢以棕色原木與黑色系金屬為主角，彷彿讓人置身酒窖，牆壁櫃中一排排的酒瓶讓人為之一亮，無非是最自然的裝飾。玻璃採用大片的落地窗，白天時陽光灑落的景致想必格外悠閒，夜晚則是黃光的主場，店內座位不多，更顯得輕鬆有格調，彷彿客廳的小館子
餐點推薦
英國Cornish Orchards Heritage 蘋果酒
▲ 蘋果酒是英國最具代表性的酒精性飲料，以傳統手法將莊園＂酒蘋果＂釀成一瓶瓶精華，這款蘋果酒採用秋天第一批落地熟果原汁製成，酒色呈現豐收的金黃，果香迷人，初嚐口感清爽細膩、果實滋味豐厚，尾韻微苦襯著甘甜，是適合女孩的成熟微醺
小酒館的凱薩雞肉沙拉
▲ 沙拉以蘿美、黃瓜、紫萵苣、小番茄等為基底，拌入大量凱撒醬再刨上乳酪絲，醬汁雖多卻帶著檸檬汁和法式芥末籽的清爽，店家建議四人分食，愛吃菜的朋友兩人也可完食！嫩煎香料雞胸肉恰如其分的好吃，培根焦脆，曖曖脂香更增添佐酒的豪邁氣息
討海人的豪邁快炒海鮮 Sautéed Mixed seafood with Cioppino Sauce
▲ Cioppino 即義式燉海鮮湯，是早期義大利移民在舊金山，懷念家鄉所做的菜餚，使用快炒的手法將醬汁濃縮，搖身一變成了店裡的人氣開胃下酒菜之一。蛤蜊飽滿、先炸後炒的魴魚紮實保水，淡菜海味新鮮、蝦子個頭也不小，醬料以番茄、洋蔥、蒜頭、香料等炒製，酸甜深韻，著實令人滿足
▲ 軟法抹上特製的香蒜醬，輕柔的麵包體與 Cioppino Sauce 很合拍，許多人都會加點一盤麵包享用，不想浪費任何一點寶貴的醬料
南法紅酒無花果櫻桃鴨 Cherry Valley with Southern France Mulled Wine and Figs Sauce
▲ 片片櫻桃鴨胸呈現柔軟的棗紅色， 洋洋灑灑地躺在馥郁甜酸的菇類與青椒上，淋上濃稠柔滑的醬料，紅酒、無花果、八角、肉桂、洋蔥、巴薩米克醋等食材滋味相融，比起以往嚐到的紅酒無花果醬，果香更為濃郁，卻是不甜膩的曼妙。香煎鴨胸表皮彈爽不肥，肌理細緻不韌，雖薄了些仍不減風味，微微煙燻香氣迷人，和著醬料與配料，優雅好吃
主廚的奶油培根蛋黃麵 How abou Chef’s Carbonara
▲ Carbonara 的經典作法並不使用鮮奶油入菜，而是利用生蛋液調製出似奶油的口感，這道看似簡單，卻是主廚引以為傲的經典之作，想必值得一試。上頭放上石安牧場的安心雞蛋，生蛋黃滑潤甜香，蛋液流淌的剎那令人欣喜
▲ 蛋液拌勻醬汁，深深的巴在紮實又彈牙的麵體上，咀嚼帶出隱隱小麥氣息，入口起司奶香飽滿、手工培根鹹香，整體味道濃厚又滑口，想當初在澳洲嚐到的奶油培根蛋黃麵也是這般香濃豪邁
菜單價位
小酒館的菜單每季會做一些更動，主要包含starters, main course, salad, soup與dessert等，品項不多，卻都是老闆與主廚們的心血，各有各的擁護者琳瑯滿目的酒類與軟性飲料倒是占了三頁，在點餐前可請服務生做介紹，找到最適合的餐酒
東區餐酒館 WaitingBistro
地址：台北市大安區忠孝東路三段251巷13弄6號
電話： 0928233583
營業時間：平日17:00-23:00
假日12:00-23:00
FＢ：https://www.facebook.com/waitingbistro/?locale=zh_TW
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