旬魚，是當令魚的意思
《旬魚日本料理》
台中美食旬魚日本料理位在南屯區大英街精華地段，鄰近公益路星巴克大英門市、麥當勞，在地經營七年，是許多老客人愛的台中南屯日本料理。旬魚日本料理主打套餐制日本料理，一份980元包含八道餐點，雖然有基本的菜單，但實際品項也會依照每日食材做變化，結合師傅的創意巧思，每次來的感受都不同
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台中日本料理 旬魚日本料理 在哪裡
旬魚日本料理
地址：台中市南屯區大英街414號
營業時間：12:00-14:00 18:00-21:00（店休以 google map 為主）
電話：0423202536
店家臉書：旬魚
停車資訊：正對面「停車趣」停車場
台中日本料理 旬魚日本料理 預約須知
- LINE 預約連結：https://lin.ee/0n4t4Rs 或私訊粉絲專頁
- 預約需提供資料：姓名、電話、預約日期、人數、時間、是否吃生食
- 付款方式：現金
- 注意事項
- 【至少前一日】預約另有優惠
- 目前旬魚未提供素食，不吃生魚片者可以炙燒替換，若有特定食物過敏，可以在預約時告知店家～
台中日本料理 旬魚日本料理 環境
▲ 以木質調日系風格為裝潢，內用空間不大但寬敞舒適，分為板前區和桌位區，想要一邊吃飯一邊欣賞師傅手藝，當然是要坐板前區囉！
台中日本料理 旬魚日本料理 菜單價位
台中日本料理 旬魚日本料理 套餐制日本料理 NT.980
漬物｜茶飲
▲ 漬物不定時更換，今天提供的是雲耳，滋味微酸微甜，特別清爽開胃。另外提供高山烏龍茶，採無限供應，淡雅清新
白海老鮮蔬沙拉
▲ 旬魚日本料理經典沙拉結合新鮮白蝦、小番茄、南瓜、毛豆與季節生菜，淋上兩款醬料，融合胡麻與日式和風醬的氣息，整體吃起來清爽，恰到好處
特選四品刺身
▲ 接下來是旬魚日本料理的強項，每日特選四品刺身。今天吃到的是鮭魚、海鱺、北海道干貝與天使紅蝦
▲ 師傅特別講究魚的保鮮，海鱺是我特別愛的刺身之一，口感Ｑ韌有嚼勁、不硬又鮮甜，尾韻有著濃郁的脂香甜味，搭配山葵和醬油，著實享受
▲ 蝦肉Ｑ彈鮮美、玲瓏可口，大顆北海道干貝表面經過炙燒，外層微微結實、鎖住飽滿汁水，點綴松露特別合拍。鮭魚腴口又不會過度油膩，是豐厚的一款
隱藏版料理
▲ 今天很幸運吃到了師傅的隱藏版料理，小盅盛入少許醋飯，悉心擺上鮪魚泥和條狀鮭魚肚，撒上蔥花、淋點醬油，彷彿升級版的散壽司，滋味繽紛有層次感，米飯調味也恰到好處
炙燒比目魚
▲ 炙燒比目魚是老饕最愛！旬魚日本料理師傅炙燒手法了得，將比目魚鰭邊肉炙燒出微焦邊緣，加上鮭魚卵再搭配適量米飯，每一口都是入口即化，滋味綿長又不會過於濃膩，香氣在口中久久不散，非常討喜
烤挪威鯖魚
▲ 接下來一道烤挪威鯖魚料理。鯖魚肉特別厚實，表皮烤得酥脆漂亮，肥瘦均勻、口感彈牙，肉質細緻鮮甜，薄鹽的調味吃起來不會過於厚重，接近腹處油脂豐富，喜歡吃魚肚的朋友們大概會愛上吧
龍田炸雞飯
▲ 旬魚日本料理的龍田炸雞深得我心，讓我想到以前做的日式便當，有種回家的感覺。傳統龍田炸雞混合酒、醬油、蒜泥、蜂蜜與高湯，油炸成楓紅般的美好色澤
▲ 一口咬下薄脆麵衣，乾爽又香，緊緊包覆瘦而不柴的雞胸肉，米飯屬於偏乾的口感，如果需要調整米飯份量也可以和師傅說
蝦味噌鐵炮汁
▲ 倒數第二道料理是味噌湯，別小看這味噌湯，裡頭有滿滿的魚肉，直接用蝦頭熬湯底，與味噌相融合，透露出濃郁的海洋鮮美。雖然用料豐富，在味覺體驗上不顯得分離，讓人感到滿足
紅豆汁
▲ 最後是一份小甜點，旬魚日本料理自家熬煮的紅豆湯，紅豆粒粒飽滿、保留的紅豆本身的口感，悶煮出彈性，調味不過甜，一不小心便一掃而空
後記
旬魚日本料理給人舒服質感的環境，與新鮮有品質的舒心美食，中午晚上皆提供這樣的套餐式餐點，晚餐也不會額外加價。料理屬於不花俏的款式，強調食物的原始風味，不想吃超過千元的日本料理，旬魚日本料理會是不錯的選擇！
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