硬派主廚的軟嫩料理東門市場｜敲碗新菜單！菇雞菇雞香麻雞胸、偶爾碎嘴櫻桃鴨胸巧思再升級
所謂幸福，並非是那種不可褻玩焉的高級感
從東門市場發跡，擁有google上千評分、深受年輕族群喜愛的硬派主廚在新竹有兩間店面，之前和朋友慕名拜訪過一次（相關內容可參考 這裡 ）這次在防疫期間，老闆終於推出「菇雞菇雞香麻雞胸飯、偶爾碎嘴櫻桃鴨胸飯」兩樣新菜色，跳脫從前風格，完全吃得出研發上的用心與巧思。現在 UberEats 上也能點餐，價格只比店面多10元，也有雙拼選擇，但湯與甜品只有現場才有供應唷！
當天正逢用餐時間，現場點餐也大概等了十幾分鐘，可以提前預訂取餐更方便快速
目錄 2-5 熱情焦糖乳酪布丁 NT.80／沒什麼話題拉米蘇 NT.90 地址：新竹市東區中央路102巷10號 (東門市場 1143號） 電話：035251323 營業時間：平日中午 11:30~14:00 晚上 17:00~21:00 周一公休
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硬派主廚的軟嫩料理’s 餐點
總覺得招牌舒肥板腱牛不便宜，但不管內用或外帶都是絕對有格調的優秀個性。板腱牛以迷迭香輕調味後定溫舒肥，上桌前切成適口的方塊狀大小，軟嫩多汁、有香氣、有個性，非鐵板或炭燒，將所有的豪邁都鎖進紅潤之中 ，劃破一顆水波蛋，讓涓涓蛋黃與特製中藥滷牛肉燥緊緊扒住香Ｑ米飯，讓第一次吃的家人眼睛為之一亮！
討喜的椒麻雞胸抹上又麻又香的花椒粒與獨門麻辣醬，襯托無疑軟嫩的舒肥質感，在肌理甜潤點綴麻勁，搭配甜鹹玲瓏的金針菇酥－比原先的牛肉燥更加自然精緻、混合蝦米鮮厚不膩－真心佩服老闆的創意巧思，也是當天我最喜歡的一道菜色 (笑
以便當的形式出發，真心希望蔬菜的量與豐富度能夠再增加，更能符合現代人的需求
櫻桃鴨胸有著歷經琢磨後的成熟風采，以蒜頭製成的辛香淋醬與鴨胸的肥美沉著相和，軟嫩不柴不膩，噴槍炙燒的表皮逼出彈爽，是一般人都能接受的熟度，流露出真實甜美，親民又有高級感。結合法式與中式做法，喜歡吃鴨胸的人可以試試看！
隨餐附上一碗清湯，加50元可升級成有肉的版本。白蘿蔔燉入醬色與柴魚香，湯頭甘甜爽口，以清燉湯頭的標準來說，格外有滋有味；主角半筋半肉給的夥，燉得Ｑ彈又嫩，擁有沉著豪爽、不假修飾的牛肉香氣，實在很值得加點呀
硬派家的甜點也深受許多人喜愛，提拉米蘇手指餅乾和馬斯卡彭起司堆疊出滑順的濕潤口感；冰涼的布丁蛋奶香充足，綿密紮實的質感一抿即散，搭配微苦的多層次焦糖，兩者甜度都偏高，總覺得如果能調低甜度會更討喜
地址：新竹市東區中央路102巷10號 (東門市場 1143號）
電話：035251323
營業時間：平日中午 11:30~14:00 晚上 17:00~21:00 周一公休
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