台中早餐推薦：粉漿是什麼？台中粉漿蛋餅9選！30年老店、創意古早味蛋餅

早餐最愛不能沒有蛋餅——台中人氣蛋餅早餐推薦！我和夥伴都很喜歡吃蛋餅，尤其是台中古早味粉漿蛋餅，必備蒜蓉醬油和東泉辣椒，可以說是每一間都自己的特色，無法取代的好味道。這篇就來介紹台中粉漿蛋餅ptt網友推薦、在地人手工蛋餅名單，有lalaport早午餐、30年老店、在地無名早餐、第二市場早餐，也有年輕人經營的新奇口味，推薦給大家前去品嘗，也歡迎和我們分享你心目中的粉漿蛋餅～

粉漿是什麼

粉漿作法？

有別於一般餅皮蛋餅，所謂的「粉漿」，會在製作過程中加入冷水而非燙水，所以做出來的麵團吸水度、膨脹度以及黏性都很小，帶有豐富彈性，顏色也比餅皮蛋餅白。其中水分佔麵團的比例約為 60%- 90%，所以在煎之前才會是呈現糊狀的，煎的過程中許要用比較多的油來幫助成形，而煎完後則會是粉漿狀、濕濕軟軟的口感

粉漿要用什麼麵粉？

在麵團食材選用上，基本上是麵粉＋地瓜粉＋太白粉的搭配，依照比例不同而有不同口感。如果喜歡吃嚼勁，可以使用高筋麵粉；若想吃較喜歡軟綿口感，則選用中筋麵粉，當然也可以做各半，如此可能達到Ｑ彈但又帶有綿密感的餅皮！

收錄店家清單

黃阿嬤的小廚房（台中南區）
五三蛋餅（台中東區）
請安早午餐（台中東區）
精誠466古早味早餐（台中西區）
參食SUN FOOD逢甲（台中西屯區）
麵飯早午餐（台中大里區）
阿母古早味蛋餅（台中南區）
晴天粉漿蛋餅（台中太平區）

台中粉漿蛋餅｜古早味蛋餅｜麵糊蛋餅懶人包

黃阿嬤的小廚房。文青復古台中粉漿蛋餅、中興大學早餐到晚餐不休息！

台中南區粉漿蛋餅、古早味家常飯麵專賣黃「阿嬤的小廚房」位在台中南區中興大學附近，是在地居民也喜歡的中興大學早餐，兩位年輕人傳承奶奶的味道，提供手工古早味蛋餅、刈包、蘿蔔糕、炸雞、飯、炒麵、湯麵、單點小品的選擇，內用座位小而美，打造成年代感風格，內用還能無限享用「財魚湯」，粉漿蛋餅搭配店家自製辣椒、蒜蓉醬或甜辣醬都很適配，適合喜歡吃氛圍感小吃的朋友們

五三蛋餅53 DanBing。台中火車站早餐粉漿蛋餅新奇Ｑ彈口感！豆漿隱藏版推薦

53蛋餅位在台中火車站附近、台中家商附近的小巷內，是許多人推薦的台中粉漿蛋餅店、台中火車站早餐店，店面就位在巷內的騎樓下，沒有冷氣，夏天可能略為悶熱，主要提供手工古早味蛋餅、手工蘿蔔糕，口味獨特，手工香醇豆漿也是招牌，最多人推薦的是龍蝦沙拉和豬排蛋餅。因為只有老闆一人製作，人多時可能得稍等喔！

請安早午餐。雙魚蛋餅？復古台中lalaport早午餐22種粉漿蛋餅、日式飯糰

台中lalaport早午餐吃什麼？今天來到台中火車站早午餐請安早餐店，店內專賣粉漿蛋餅和日式飯糰，以復古風格做為裝潢，佈置復古喇叭、唱片等老物件，保留了老宅的獨特情懷，一進去就被圈粉，店長推薦「雙魚蛋餅」=鮪魚＋柴魚別有特色，很多人也推他們家的肉鬆品項，鹹蛋黃肉鬆也是搶手貨

精誠466古早味早餐。30年老店好吃便宜！台中粉漿蛋餅軟嫩推薦｜菜單價位

擁有google 4.8 顆星精誠466古早味早餐，是在地人推薦才知道的台中粉漿蛋餅。由兩位超親切阿姨一起經營，店小但販賣品項多，光是蛋餅種類就有好幾種，包含古早味蛋餅，脆皮蛋餅，米蛋餅、披薩蛋餅等，除了西式早餐也有賣炒飯、蛋包飯、炒麵、煎餃、燒餅、熱湯等古早味品項，價格也很實惠，古早味蛋餅20元起，如果是住附近，應該會常常吃啊

參食SUN FOOD逢甲。皮蛋蛋餅吃過嗎？丹麥土司專賣15種口味任你選！台中逢甲早餐早午餐

說到台中逢甲早午餐，除了主打歐姆蛋的齁蛋啦厚蛋燒，喜歡三明治系列的朋友推薦我這間丹麥土司專賣店——參食SUN FOOD逢甲店。店內提供各式三明治，包含薄吐司、丹麥土司、貝果等選擇，口味多達15種，蛋餅則有手工蛋餅、酥皮蛋餅可選，還有皮蛋、皮蛋肉鬆、打拋豬肉、鹹豬肉等口味，飲料有泰式奶茶，吸引需多愛好早餐早午餐的朋友來嚐鮮

飯麵早午餐｜大里早午餐國光花市美食粉漿蛋餅、綜合湯25元可續湯！

今天來到傳統的國光花市巷弄中的傳統早午餐，沒有真正招牌，卻是在地人推薦的大里早餐早午餐。以這個年紀的店面來說，烹飪台與桌椅都乾淨，販賣的東西也是大膽「跨界」，有蛋餅牛乳羊乳，也有炒飯早面肉臊飯豬血湯，想吃飽或吃巧都任君選擇。目前由老少一起經營，看起來是同家人，互動親切，讓客人感受到滿滿的溫度。除了東西美味，價格也非常親民，讓我台中朋友們猜，還猜不到這價位呢！