食藝石頭火鍋民權店｜台中石頭火鍋名店7.8零年代香港大牌檔復古風

台中人石頭火鍋推薦吃哪間？想吃傳統現炒石頭火鍋、復古懷舊氛圍，絕對不能錯過食藝石頭火鍋，也是許多名人媒體來過的店！環境秒回到7.8零年代香港大牌檔復古風，菜單十分隨興貼在牆上、窗框上，其他的冷藏櫃中拿，沒有低消也不收服務費。特色響鈴卷、台南魚冊、炸魚皮、客家三角圓、小麥卷、麵麩外面想吃可吃不到，獨門醬料很加分，適合家人、三五好友、同事下班一起歡樂吃一鍋

文章目錄

特色｜推薦原因
食藝石頭火鍋-民權店環境
食藝石頭火鍋-民權店菜單價位
- 自助區
食藝石頭火鍋-民權店推薦餐點
食藝石頭火鍋-民權店評價｜心得
台中石頭火鍋食藝石頭火鍋 – 民權店（原梅川老店）
延伸閱讀

特色｜推薦原因

復古七八零年代大排檔氛圍，彷彿搭乘時光機品嚐傳統手藝
傳統現炒石頭火鍋香而不膩，獨門沙茶醬、紅咖哩辣椒、柚子醬
半自助式櫥櫃超過5種食材任你選！特色響鈴卷、台南魚冊、炸魚皮

食藝石頭火鍋-民權店環境

▲ 食藝石頭目前在台中有三間分店，民權店是原本梅川老店搬過來的，接近傍晚，燈漸漸亮起來，夜晚的美食也正要上桌

一樓

▲ 一樓佈置古色古香，沒有多確認幾次還以為走錯店（笑）彷彿讓人坐著時光機回到七八零年代，白底紅字招牌燈寫上「二樓雅座」，背後紅通通一片，牆上還有眾多名人、節目採訪的紀錄，果然是名店啊！桌上有一些老闆客製的小玩意兒可以帶走當紀念

▲ 穿過貼滿海報的樓梯間，二樓比一樓更讓人驚喜

二樓

▲ 紅橘色復古風給予視野衝擊，二樓的霓虹燈更加燦爛，懷舊的收藏疊成像小山高，這氣氛有大排檔的架勢，風格豪邁令人自在又雀躍，很適合家人、朋友、同事聚餐一起享用

醬料區

▲ 用餐採半自助式點餐，肉品海鮮用點的，再到櫃子拿其他火鍋料和蔬菜。另一邊不可以錯過的是醬料區，老闆獨門沙茶醬、特調柚子醋、麻辣醬、辣椒醬、紅咖哩辣椒都是外面吃不到的風格，特別推薦紅咖哩辣椒和柚子醋，敢吃的話絕對不會讓你失望

食藝石頭火鍋-民權店菜單價位

▲ 起鍋費只要30元！！！開鍋先選肉，肉品項直接貼在窗戶上，包含牛肉、豬肉、羊肉、海鮮可選。其他餐點以盤子的顏色做區分，可以參考以下價位

綠色盤子：30元
紅色盤子：40元
藍色盤子：50元
白色盤子：60元
黑色盤子：80元
青菜：50元

自助區

▲ 火鍋料和蔬菜樣式超級多，也有許多外面少見的，喜歡吃豆類推薦千張、手工曬豆皮，喜歡吃港味必點響鈴卷、香港炸魚皮、小麥卷、麵麩，想吃特別可以點淡水魚酥、排骨酥、泰國炸豬皮，當然還有必吃台南魚冊～

▲ 漿類有花枝漿、蝦仁漿，光用看的就看得出滿滿餡料

▲ 喜愛吃豆類，老豆腐、凍豆腐、火鍋豆腐、濕豆皮、千張、手工曬豆皮、炸豆皮等等都可以選擇

▲ 啊！台南魚冊，每桌必點一盤以上

食藝石頭火鍋-民權店推薦餐點

▲ 拿了一整桌，終於要開動啦

炒食鍋

▲ 麻油爆香乾魷魚、蝦米和扁魚，再加入油蔥酥、洋蔥、大白菜、紅蘿蔔等食材一起爆炒，也有建議的爆香四寶「番茄、乾魷魚、蒜苗、香菇」可以直接在冰箱拿

▲ 接著加入肉片，一份肉片大約是140公克，一個人的份量很夠

▲ 悶一段時間後取出肉片，倒入高湯完成開鍋儀式！中途老闆也會不斷來加湯，非常貼心

▲ 滿滿一桌，看起來是不是特別澎湃？

干貝｜鯛魚｜花枝

▲ 海鮮包含白蝦、鮮蚵、蛤蜊、魷魚圈、干貝、鯛魚、花枝、鮑魚等品項，鯛魚比我想像的份量還多，足足有兩片厚鯛魚肉，三個品項吃起來新鮮度都算不錯

沙朗牛｜梅花豬

▲ 悶過的肉再重新下鍋涮一下即可享用，湯底不會過於油膩，反而擁有台南味的獨特甘甜，肉片吸飽湯汁，更容易入口

台南魚冊｜日式干貝燒｜蝦仁漿

▲ 這幾樣個人推薦必拿！魚冊魚餃咬下去可以吃到明顯魚肉感，到哪吃魚冊都喜歡，卻跟這湯頭特別合拍。日式干貝燒是較頂級的火鍋料，過去也只有在台南的滷味見過，蝦仁漿滿滿蝦仁，沒有太多調味，可以吃到純粹的魚漿感和Ｑ彈蝦仁，沾上醬料風味更佳

蔬菜

▲ 愛吃蔬菜的人有福了！食藝蔬菜種類特別多，喜歡的山東大白菜、季節性山茼蒿、高麗菜、大陸妹、柳松菇、鴻禧菇、白花椰菜都來一輪，蔬菜新鮮，經過湯底的洗禮，口口甘甜

九層塔花枝燒｜香菜花枝燒｜客家三角圓

▲ 食藝的九層塔花枝燒是真材實料，花枝飽滿、九層塔香氣充足，一旁的香菜花枝燒也不遑多讓，是香菜控會喜歡的味道。客家三角圓承襲了新竹市場裡的味道，事實上又更勝一籌，Ｑ彈如水晶餃的外皮包裹著黑胡椒肉餡，咬一口晶瑩外皮，飽足感十足，搭配清爽湯底格外無負擔

冷泡茶

▲ 吃火鍋想去去火，就喝冷泡茶吧！

食藝石頭火鍋-民權店評價｜心得

第一次在台中吃這樣類型的火鍋，整體來說非常驚艷！從裝潢、食材選擇、醬料、湯頭口味到老闆與服務人員的熱情，這裡是一個值得讓你卸下疲憊和煩惱，單純享受澎湃美食的地方。以雞骨和大量蔬菜熬煮出來的湯頭甘醇，麻油爆炒配料香而不油膩，層次獨特而豐富，雖然說這邊的食材都不錯，但特別推薦那些在外頭吃不到的「接地氣美食」，還有獨門紅咖哩辣椒、柚子醋、沙茶醬

當石頭火鍋不再是餵飽肚子，煮滾了的湯頭、客人們滿足的笑聲，那都是會留存在腦海中、細細品嚐的好味道