【專訪】南投魚池｜森堡萊夫莊園Senboard Manor

緣起：一種簡單自在、對生活樂觀的自信與肯定」

「民宿主人因工作常出國，很喜歡歐洲的建築設計，當時看到台灣能有這樣的建築很驚艷，而且是在日月潭，一般都是清境上比較多，便把他買了下來。」緊鄰大馬路，在這片綠意盎然的小森林之後，彷彿與世隔絕，被莊園擁抱著。林木婆娑在徐徐微風中招手，鳥兒幽鳴，碎石子道路宛如一道通往神秘世界的小徑，通往英倫都鐸式城堡建築，每走一步都多幾分驚嘆

「寗好精選」3指標：好生活、好溫度、好健康「好生活」延續寗好生活概念以不同角度感受、思考生活，讓「好好生活」成為我們所重視的價值「好溫度」分享品牌初衷、產品 45 1 — 民宿民稱以simple life作為聯想，希望每個人都可以在這裡過上簡單的生活，進入森林、擁抱這片土地

「當初買下來時便碰到疫情，剛好可以用這段時間去做調整和修改，包含軟裝選品、設備改建等等，裡裡外外都做了更新，去年開幕試營運到現在，客人也給了我們很多建議，一點一滴的改進，讓民宿能愈來愈好，之後可能還會做不同的景觀設計，完成後正式開幕。」聊到民宿的成長，才知道現在仍是試營運中，結合了民宿主人、團隊和客人們的交流反饋，逐漸成為今天的模樣，預計抓緊暑假前開幕，很期待呢！

「現在開始推一泊二食，讓不想花腦筋找東西吃的客人們能有比較輕鬆的選擇，也不會有過度負擔的價格。希望大家在這裡可以重視人與人之間的交流對談，喝著酒，和身邊的人好好聊一聊，享受在這裡的時光」在定位和規劃上，民宿主人和團隊也用足了心，原本想過走高單價策略，但保持著讓更多人體驗森林生活的初心，努力在價格和想提供的細節上達到平衡，也很重視老顧客，只要住過再訪都有優惠，讓人們需要調劑時，便能回來這片山林莊園之中

「台版哈利波特」都鐸式建築

「沿著落羽松下的石子路漫步，輕踩落葉發出沙沙聲響，彷彿伴著林中精靈低吟嬉戲」

推開門，迎接我的是挑高門廳、溫潤木香，與小管家親切的問候，倏地被這份質樸莊重的高雅所吸引。拾階而上，建築各處角落佈置著古典歐風老物件和裝飾，房內雍容舒適，在石才與木質的粗獷基礎下，佈置素雅風格的傢俱，處處彰顯主人對生活品質的追求。坐在壁爐前的椅子上，透過落地窗眺望山林，心中湧起一股平和祥和的感覺

精緻一泊三食

「一種簡單自在、對生活樂觀的自信與肯定」

民宿主廚是曾任職於米其林餐廳，精心主理下午茶、晚餐、調酒、隔日早餐，讓客人擁有最完好的莊園體驗。下午茶起司蛋糕、蜂蜜優格恬淡清雅，搭配日月潭紅茶無負擔。晚餐每季更換菜單，主餐戰斧豬、鮭魚菲力煎工了得，外皮脆、肉多汁，兩款沙拉、南瓜干貝濃湯和甜點瑪德蓮巧妙運用當季食材，可圈可點。早餐採套餐制，歐式餐盤裝滿繽紛美味的滿足餐點，雞腿排再次重現主廚功夫，是一吃難忘的滋味