<2025米其林指南>台中中式餐廳高級粵菜、氣派氛圍感推薦！今天來到2024新開幕飯店台中勤美洲際酒店2樓「明娟樓中餐廳」，以《水調歌頭》詩詞為啟發，結合中西式手法與在地食材打造各式合菜套餐與招牌粵菜，令人印象深刻。典雅環境、細緻服務讓人賓至如歸，不管是生日慶生、情侶約會、家庭或商業聚餐都適合，也可以預約包廂，成為台中洲際目前人氣最高的餐廳之一
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特色｜推薦原因
- 典雅氣派東方氛圍、細緻貼心服務，享受獨一無二用餐氣氛
- 以月亮為意象料理精緻粵菜，傳統又創新、道道皆是故事
- 菜單選擇豐富，兩人單點、多人套餐沒煩惱
臺中勤美洲際酒店餐廳 明娟樓
▲ 明娟樓位在臺中勤美勤美洲際酒店二樓，緊鄰人文薈萃的草悟道街區，擁抱藍天與綠意，是都會生活的理想寫照
▲ 走進一樓大廳，以河床沖刷出的地質景觀為靈感，大廳懸吊由藝術家 Petra Krausova 創作的大型玻璃水晶吊燈「SUPERNOVA」，以星雲爆炸為意象，每 20 分鐘開啟夢幻般的光影秀，值得停留
2F樓梯廳：落羽
▲ 二樓樓梯聽展示台灣藝術家曾永玲創作的大型藝術品「落羽 」，以黃銅鏤空鍛敲技法，塑造出兩片輕盈而優雅的巨型羽毛
2F樓公共空間：光與影
▲ 二樓通往采月鍋品的走廊，水波紋般的光影流瀉，蕩漾湖面上的月光
明娟樓 環境
▲ 明娟樓以《水調歌頭》詩詞為啟發，將「明月幾時有，把酒問青天，但願人長久， 千里共嬋娟」的意象轉化成一道道菜餚。大片玻璃採光把外頭的綠意裱了框，呈現典雅氣派的東方氛圍
明娟樓 前區
▲ 明娟樓以台灣特有種鳥類為設計主題，並擁有一幅由臺灣藝術家張簡士揚創作的「洲遊行草花鳥圖 」屏風，將草悟道周邊的生活情境融入其中。台灣藍鵲、五色鳥、玉山噪鶥、朱鸝、帝雉栩栩如生，寫實間充滿巧思意趣
明娟樓共121席，包含3間包廂，直觀上簡單分成前後區，前區包含6人圓桌、四人圓桌與半開放式沙發空間
明娟樓 後區
▲ 後區以圓桌為主，空間營造獨具隱密感的溫潤中式氛圍，架上陳列精緻擺設，包廂空間可容納10-12人，需提前預訂
明娟樓 推薦餐點
▲ 華剛茶葉紅玉紅茶，紅寶石色茶湯清透，薄荷香、肉桂香宜人，口感醇厚甘甜，表現中上，服務人員也會隨時關心是否需要補茶，非常貼心
推薦一｜麻辣川味牛腱
▲ 第一道菜品「麻辣川味牛腱」使用主廚配方經過兩天滷製，肉筋紋理交錯、散發誘人香氣，色澤亮麗、外型精修、優雅切片，底部搭配圓潤清脆的櫛瓜條。開動之前，先淋上自製麻辣醬，清亮透明的油質，如傾瀉的紅寶石，做為冷盤，宛若紅紅火火的序曲
▲ 入口時，先感受到滷汁甜美韻味，之後是自製麻辣醬的溫和辛香，濃淡得宜，完美詮釋了「香而不辣」的精髓，令人眼睛一亮！肉質富有彈性口感，細細品嚐，感受到肉汁在口中迸發，帶來濃郁的牛肉香氣，咀嚼釋放出膠質，讓口感變得更加豐富——既能充分品味牛腱的鮮美，同時享受麻辣的層層風味
推薦二｜月輝映照蜜汁叉燒
▲「月輝映照蜜汁叉燒」嚴選台灣黑毛豬，經過兩天香料醃製、12小時慢火烘烤等繁瑣程序，精華被完美釋放，表面泛著蜜汁光澤、邊緣略帶焦糖色，展現豐富層次。上桌時以特殊容器承裝，底下放入火焰石維持溫度，搭配金桔為基底的醬汁，為這道菜增添了一抹清新果香
▲ 單吃不沾醬，外皮帶著絲絲的焦香脆感，真正的好味道在於肉質與調味的恰到好處，散發蜂蜜般的清甜香氣，咀嚼之中帶五香氣息，肥瘦相間又不顯得油膩，即使放涼後依然細緻可口
推薦三｜月光下的龍蝦交響曲
▲「月光下的龍蝦交響曲」是一道充滿詩意的菜餚，靈感來自對月亮的聯想。以澎湖青殼龍蝦與生食級干貝為主角，搭配櫛瓜、蘆筍、柚子凍、醃櫻桃蘿蔔等配角，佐上龍蝦高湯與南瓜熬煮的醬汁，融合在地食材、中西式烹調手法，彷彿月光下演奏的優美樂章
▲ 龍蝦身鮮甜扎實、生食級干貝細膩，搭配清爽的柚子凍，營造出清新怡人的口感，美味不在話下。醃蘿蔔和柚子皮增添了層次感，而龍蝦高湯與南瓜熬製的醬汁則為整道菜注入了濃郁底蘊，是整道菜的靈魂，樸實鮮美，恰似柔和暈黃的月光，溫暖綿長
推薦四｜御品蜜瓜燉雞湯
▲ 作為國宴級湯品，「御品蜜瓜燉雞湯」展現了極致的烹飪技藝，以金華火腿與老母雞上湯為基底，熬煮哈密瓜、無花果、螺頭片和瑤柱精華，營造出層次豐富的味道。琥珀紅湯色清澈，卻蘊含著深厚的滋味，哈密瓜吸飽湯汁，果香清甜與雞湯醇厚完美平衡，是意想不到的味道
推薦五｜東坡肉
▲ 晶瑩剔透的濃稠醬汁包裹著肉塊，在燈光下泛著誘人光澤。杭州名菜「東坡肉」經過精心捆綁，保持著完美的方正形狀，讓人聯想到一塊精雕細琢的玉石，更想起東坡肉的各種故事
▲ 經過甕燒的黑豬五花肉，肥肉部分如同綿密的布丁，瘦肉則保持著絕妙的韌性，咀嚼間，黃酒的餘香與香料餘韻在舌尖流轉，在口腔中徐徐展開。醬汁是這道菜的靈魂，完全滲入五花肉之中，展現出完美的收汁火候
推薦六｜楊枝甘露
▲ 「楊枝甘露」是傳統與創新的完美結合，結合芒果雪酪、新鮮芒果、西米露、椰漿泡泡、椰奶慕斯、百香果和西柚，分開是一味，合起來是一味，特別美妙。新鮮芒果雪酪如絲綢般清爽細膩，搭配綿密甜香椰奶慕斯，與椰漿泡泡輕盈口感，再一口芒果果凍、滑溜西米露，點綴百香果微酸和西柚微苦，婉轉悠長，既熱情又內斂
▲ 每一口都能感受到香甜清爽，讓整頓饗宴畫下完美的句點
明娟樓菜單：套餐與招牌菜
▲ 詳細菜單請見官方臉書
明娟樓中餐廳 評價｜心得
「你若相信，那便存在」
在明娟樓，用餐不僅是味覺的享受，更是一場融合了視覺、聽覺、觸覺的藝術饗宴。在服務人員親切說菜、筷起筷落的瞬間，每道菜品都像一首詩篇，或一輪明月、或一鉤新月，抑或是葉蔭間，不經意透露的一抹月色恬淡
離席時，微風輕拂，似乎還能聞到若有似無的餘香——願和心中珍視的人，共享一段美好時光
明娟樓中餐廳 臺中勤美洲際酒店餐廳
地址｜臺中市西區館前路77號2樓
電話｜ 04 2324 6313
營業時間｜11:30-14:30 17:30-21:30 週三至週日
官網｜這邊請
FB｜這邊請
IG｜這邊請
線上訂位｜這邊請
低消｜
• 午餐：每人 NT$1,288
• 晚餐：每人 NT$1,888
• 包廂：NT$30,000 起（不含服務費和開瓶費）
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