這次金門三天兩夜來到金門伴手禮推薦首選「金合利鋼刀」，觀光工廠位在金寧鄉，鄰近市區和機場不遠、附近好停車，是來訪金門必去的景點之一。除了欣賞各式鋼刀，還能觀摩鋼刀製作、了解金門菜刀真假與背景故事，接著到二樓參加小刀鑰匙圈DIY金工體驗，連金工新手都能快速上手。如果想來一趟金門深度旅遊，金合利鋼刀絕對是首選！
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特色｜推薦原因
- 金門鋼刀第一品牌！伴手禮、鋼刀製作觀摩、小刀鑰匙圈DIY一次滿足
- 鄰近市區、金門機場車程7分鐘，停車方便
- 建議安排時間：1.5-2小時
緣起：從金門打鐵師到工藝經典
金合利鋼刀歷史可追溯至刀業始祖吳宗山，當年習藝於廈門，後由二代繼承傳統技術，於1937年創立「金合利製刀廠」。日據時代時因為原物料短缺，開始以砲彈殼殘骸鍛造各式刀具，製作出鋒利、耐用，剛中帶韌的鋼刀，即使切割硬物也不易變形
傳承百年，至今第三代仍秉持傳統工藝精神，結合日本設計不斷創新，將金合利鋼刀推向國際，成為台灣的驕傲。吳師傅致力於在新與舊之間尋找平衡，將金門傳統打鐵技藝融入現代元素，讓這項百年工藝煥發新生
金合利鋼刀 一樓店鋪
▲ 一進門分成左右兩區，左邊主要陳列一般家用砲彈鋼刀伴手禮，右邊則展示不同工藝和用途的砲彈鋼刀製品
金門鋼刀由來？砲彈是真是假？
金門鋼刀是真砲彈做的！聽工作人員說明，最初使用的砲彈碎片多來自八二三砲戰，後來「單打雙不打」的宣傳彈更可以整顆直接利用，金門砲彈鋼刀鋒利耐用，早年赴金門服役的青年返鄉時常會攜帶回台灣，流傳品質保證佳話
不過隨著觀光開放，砲彈鋼刀供不應求，工廠開始大量收購砲彈，金門居民也會將撿到的砲彈賣出或交換鋼刀，但數量仍漸稀少，近年來陸續有建商整建房屋，挖土時才又有比較大量的砲彈殘骸被發現
金合利鋼刀 人氣家用鋼刀
▲ 傳統木柄鋼刀提供圓潤的手感，超過20款鋼刀供大家挑選，以大刀為大宗
▲ 最受歡迎的家用鋼刀主要分成「新式鋼刀」、「新式鋼柄」和「電木柄握把」三系列。新式塑膠握柄有別於傳統木頭握柄，更符合人體工學設計，提供穩固舒適的握感，重量平衡、輕鬆省力，幫助使用者減少手部疲勞，有效提升切割時的力量表現
現場陳列的刀都可以試握，最吸引我的是一體成型的新式鋼柄系列，輕巧細緻，展現極致工藝，心動就直接帶回家！媽媽也非常喜歡呢～
金合利鋼刀 產品售後服務
在刀具正常使用狀態下，自購買起提供兩年的產品保證服務，如果需要維修，僅需簡易包裝內附100元回郵寄送至指定地址，修繕完後便會寄回來，非常貼心
金合利鋼刀 工藝鋼刀
▲ 雲遊龍紋收藏鋼刀、各式典藏小折刀/中折刀/大折刀，都是收藏者的最愛
▲ 職人最愛大馬士革刀，每支皆是獨一無二，種類應有進有，讓切菜更有儀式感
金合利鋼刀 鋼刀製作觀摩
▲ 接下來觀摩製刀過程，「傳統鍛造」演出時間共兩場，分別是11:00和14:00，非常值得預留時間觀看。基本上完整製刀流程包含下列5個步驟，手工加上器具輔助，層層把關，才能做出完美的工藝品
- 切割彈殼
- 鍛造鋼刀粗胚
- 粗胚修剪
- 研磨拋光
- 品管檢測
▲ 師傅展示大馬士革刀上的紋路，訴說鋼刀製作的故事
金合利鋼刀DIY活動「WU小小工匠體驗」
▲ 接著來到二樓教室參加「WU小小工匠體驗」製作自己的小刀鑰匙圈，每日提供兩時段預約，可預約時段為 10:00 和 14:30，適合 8-75 歲的朋友們（範圍外可陪同協助完成）
教室寬敞乾淨、步驟講解詳細，難度簡單-中，就算是金工新手也能快速上手，非常推薦！
金合利鋼刀DIY活動「WU小小工匠體驗」環境
▲ 以木頭和鐵件裝潢的教室工藝感十足，最多約可容納三十多人
▲ 每個人都會被分配到一組工具，不怕需要和人共用
金合利鋼刀DIY活動「WU小小工匠體驗」流程
▲ 開始製作前，工作人員會細心解釋金工體驗由來和步驟，其實小刀鑰匙圈製作過程即是製作鋼刀的精髓，經過說明，更能理解其背後的意義
▲ 接著會提供一片黃銅做敲打練習，等到大概有些手感，就可以直接操作在黃銅小刀上囉！
▲ 敲敲敲！慢慢敲打出自己喜歡的紋路和字母，如果講究的話還可以做圖案，全憑本心自由創作
▲ 基礎紋路完成後再進行拋光，讓成品變得更加閃亮
▲ 提供精美包裝，細節都做得很到尾，別具儀式感
金合利鋼刀 評價｜心得
來金門之前本來覺得鋼刀沒什麼意思，就是一項伴手禮，沒想到這次來到金合利鋼刀，深入瞭解其歷史，更被背後的故事、現場刀具的工藝精神所感動。當天金工體驗課程非常值得，不僅手作趣味，更挖掘了深層意義和情感，也因此這趟旅程才能更加完整
各式伴手禮包裝體面、質感與功能性極佳，真是送禮自用兩相宜。期待下次再來逛逛、買支鋼刀回家，再來回味一下金門的在地工藝與故事！
金門伴手禮/鋼刀推薦 金合利鋼刀觀光工廠
地址｜金門縣金寧鄉伯玉路一段236號
電話｜ 082323999
營業時間｜09:00–18:00
官網｜https://www.maestrowu.com.tw
FB｜https://www.facebook.com/maestrowu
IG｜https://www.instagram.com/maestrowu1937/
LINE｜https://lin.ee/vLGj5VS
DIY活動預約｜這邊請
停車｜金合利專用停車場
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