花蓮市美食吃什麼？來花蓮吃火鍋吧！今天來到中華路上將門來點辣麻辣鍋專門店，距離東大門夜市不遠，是許多網友推薦的花蓮必吃火鍋。作為花蓮麻辣鍋專賣，也有天香回味鍋、酸菜白肉鍋、各式特色功夫菜，嚴選台美南門市場和基隆三記火鍋料，肉品特別推薦黃金六兩雪花豬、絲綢豬五花、澳和 M9+ 和牛熟成霜降牛，吃過必須回味！
特色｜推薦原因
- 花蓮竟然有這麼好吃的麻辣鍋，真的完全不比台中遜色！
- 麻辣鍋、天香回味鍋匠心獨具，必點黃金六兩雪花豬、絲綢豬五花
- 各式功夫菜有特色，將門蔥油雞、避風塘蝦、小酥肉超涮嘴
將門來點辣 麻辣鍋專門店 環境
▲ 將門來點辣位在人潮聚集的中華路上，隔幾步路就是姊妹店「將門燒肉」
▲ 店面以古色古香的中國風為裝潢，半包廂式空間給人安全感，紅磚地板和紅燈籠相呼應，復古氣派
▲ 木頭窗花、竹簡元素別出心裁
醬料｜飲品｜冰淇淋
▲ 自助區提供飲品、冰淇淋和醬料。茶飲順口甘甜，冰淇淋選用好久不見的 H 牌，醬料選擇也非常多
▲ 特別喜歡將門特製醬料、芝麻醬和豇豆，喜歡沾蛋液也提供雞蛋使用
將門來點辣 麻辣鍋專門店 推薦餐點
將門麻辣鍋｜天香回味鍋
▲ 鴛鴦鍋底選擇經典「將門麻辣鍋」和「天香回味鍋」，口味令人雋永，不輸名店風味
▲ 麻辣鍋底加入 20 多種中藥材和精選豆瓣醬熬製而成，滋味濃厚不油膩，麻與辣勻稱、香氣四溢，可稱作是麻辣屆的穠纖合度。麻辣湯依照人數提供豆腐鴨血，各個滷得香透，爽滑對味
▲ 天香回味鍋一直是我的心頭好，以雞骨加入精選中藥材、大量薑蒜熬煮，裡頭加入吐司豆腐，吸飽滿滿湯底，醇香潤口、豆味突出，是很溫和、適合四季的湯底
台灣肩胛梅花豬（半份）
▲ 先來份「台灣肩胛梅花豬」，肉片顏色粉嫩漂亮、油花均勻，口感彈嫩、吃得出豬肉鮮甜，雖然是基本款，但絲毫不遜色
黃金六兩雪花豬（150g）
▲ 如果你愛豬肉，不能錯過極品「黃金六兩雪花豬」！松阪肉產量少，本就珍貴，切成有厚度的大片，片片油花分布均勻，肥肉不膩、瘦肉不柴，口感也是特別優秀
絲綢豬五花（220g）
▲ 「絲綢豬五花」採用獨特刀工片成薄片，比一般的豬五花都薄，堪比「絲綢」細膩。如果點酸菜白肉鍋，一定要加點一盤，當然放入麻辣鍋也是絕配
澳和 M9+ 和牛熟成霜降牛
▲ 「澳和 M9+ 和牛熟成霜降牛」是愛吃和牛又不想吃太油的朋友們的福音！肉質呈現漂亮的鮮紅色，油花網絡精緻漂亮，輕涮即起，軟嫩無筋束的輕盈口感鎖住肉汁鮮甜，自然肉香帶出淺淺牛油香，飽滿濃郁的滋味在口中久久不散，實在不錯
水蓮
▲ 吃太多肉肉也要來點蔬菜，花蓮的水蓮特別爽脆，不知道是不是我的錯覺呢
台北南門 手作原味蛋餃｜基隆三記綜合餃
▲ 將門來點辣提供來自台北南門市場、基隆三記的精選火鍋料，當然也有較家常的選擇。手工蛋餃淡香四溢，裡頭豬肉餡鮮甜，搭配不同鍋底都奈吃。基隆三記綜合餃包含魚餃、蝦餃、燕餃、花枝餃，一起入鍋煮熟，乍看之下猜不透是什麼滋味，口口有驚喜
台北南門 手作芋香丸｜手作芹菜丸
▲ 誰是丸子控？吃火鍋少不了手工丸哪！
▲ 台北南門手作芋香丸，檳榔心芋鬆軟香甜，和新鮮豬肉貢丸基底很合拍，鹹甜完美組合
▲ 芹菜丸也不遑多讓，除了濃濃芹菜味，也有荸薺的層次感，大人小孩都喜歡
香酥魚皮
▲ 誰是魚皮控？「香酥魚皮」可單吃可入鍋，下鍋涮 3 秒即可品嚐，呈現外濕內酥脆的獨特口感，非常耐吃，可下酒呢！
老皮嫩肉
▲ 原味版本的老皮嫩肉顯得乾淨樸實，外老內嫩、蛋香濃厚，簡單味美
將門蔥油雞
▲ 火鍋還沒吃完，這盤蔥油雞先掃完！蔥油雞如同水晶雞的細緻感，外皮Ｑ彈不膩、肉質扎實又鮮甜，沾點海南雞風格蔥油醬，鹹香夠味，果然是招牌
避風塘蝦
▲ 「避風塘蝦」是香港的海鮮菜式，將門走的是家常雅緻的路線，外殼炸得酥脆，搭配滿滿豆豉、蒜酥與辛香料，吃著都想來碗白飯
小酥肉
▲ 想來點輕鬆零食非「小酥肉」莫屬，小酥肉漿小里肌肉簡單醃漬後，加入粉料作成香酥模樣，吃起來鹹香有味，也不會過於油膩，絕對能滿足想吃古早味炸物的你
飯後甜點
▲ 這甜點也別具巧思，以桂花香氣糖水作為基底，搭配特製鮮奶麻糬，手工麻糬軟Ｑ又有延展性，點綴花生顆粒，讓人幸福感滿滿！
▲ 也可以來一份 H 牌冰淇淋，完美 ending
將門來點辣 麻辣鍋專門店 菜單
將門來點辣 麻辣鍋專門店 評價｜心得
花蓮竟然有這麼好吃的麻辣鍋，真的完全不比台中遜色！
踏入古色古香的將門麻辣鍋，濃郁香氣撲面而來，有別於傳統麻辣鍋喜歡的氣派，紅燈籠與半開放式空間帶來安全感，復古窗花、竹簡元素別出心裁。鴛鴦鍋底的「將門麻辣鍋」與「天香回味鍋」完美詮釋了火鍋屆的山海之美，麻辣鍋均衡、天香回味鍋溫和，連底料也是不可忽視的角色
精選肉品說簡單不簡單，基礎肉品表現出色，黃金六兩雪花豬、絲綢豬五花更凸顯不平凡的特色，講究只在細節中，差異也在細節中，搭配特製醬料、爽口飲料，讓人一吃難忘
精選台北南門和基隆三記的手工蛋餃、丸子等火鍋料，熟食更是將門招牌特色，滿足想嘗試不同料理的你。香酥魚皮可乾吃可鍋煮，將門蔥油雞、老皮嫩肉、小酥肉、避風塘蝦等料理，更展現了主廚的匠心獨運，每一道料理都是愈吃愈涮嘴，愈吃愈想喝酒。最後甜點也畫龍點睛，堪稱完美 ending
說真的很少遇到一直會在腦海重播的火鍋料理，但將門卻成為那個不照牌理出牌的特例。不管是花蓮魅力加成，或者是料理口味真優秀（客觀上也是如此）、價位也不會太高，下次來都會想再來嚐嚐其他品項，也推薦給喜歡吃火鍋的你！
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