台北南京復興美食號稱南京商圈最強網紅名店，但不知網路紅，在地回頭客也多！這次帶媽媽來到台灣頂級鐵板燒界唯一四度獲選「全台十大頂級鐵板燒」的明水然松山慶城店，南京復興站7號出口步行1分鐘，鄰近兄弟飯店，地點超方便。主打高CP值的精緻鐵板燒料理，在google上擁有4.5星的好評，是許多人一再拜訪的台北鐵板燒。大器優雅的環境與包廂，適合節慶慶祝、約會、商務聚餐，建議提早訂位，連平日中午也是客滿狀態啊！
特色｜推薦原因
- 地點方便燈光美氣氛佳，商務聚餐、慶生約會好選擇
- 新鮮海鮮、高貴不貴套餐1390起12樣菜品吃飽飽
- 每道餐點經歷3個月以上研發、平均兩個月便有新菜色端上桌
明水然 慶城店 環境
▲ 明水然鄰近南京復興站7號出口，步行1分鐘，非常方便
明水然 訂位
平日非餐期也超多人！「明水然」採預約制，預約訂位後需按照預訂人數每人預付NTD.500餐費，兒童皆有佔座即算一位，如未達低消，餐費會抵扣至當日其他人用餐餐費中，食材每日依照訂位人數準備，7人以下僅開放用餐日內30天訂位，訂位完成三天內需預付餐費
30天內訂位連結：https://reurl.cc/QjGdV0
▲ 明水然無菜單鐵板燒松山慶城店大門口在一樓，可以看到養殖魚缸，讓人期待接下來的料理體驗
▲ 用餐區在二樓，非常寬敞明亮，主空間總共有四個鐵板區域，另外也有較隱密的包廂區域
▲ 標榜「原味創意無菜單鐵板燒」，講究食材原味，想吃活龍蝦、北海道生食級干貝、南非鮮猛活鮑魚、日本熊本A5和牛等高檔食材通通吃得到！
明水然 慶城店 菜單
▲ 雖然是無菜單料理，但也有簡式的套餐介紹。目前套餐分成 1390、1890、3000 三種組合，可加價升級其他肉品，另外加一成服務費
1390套餐 12品
- 新鮮活龍蝦1/2尾
- 時令鮮魚
- 紐西蘭菲力牛排/西班牙伊比利豬/雞腿排
- 海陸主餐加購價：加價NT.150升級櫻桃鴨
- 加價NT.200升級紐西蘭小羔羊或美國USA Prime 牛小排
1890套餐 15品
- 新鮮活龍蝦1/2尾
- 時令鮮魚
- 北海道生食級干貝佐魚子醬
- 南非鮮猛活鮑魚
- 紐西蘭菲力牛排/西班牙伊比利豬/雞腿排
- 海陸主餐加購價：加價NT.150升級櫻桃鴨
- 加價NT.200升級紐西蘭小羔羊或美國USA Prime 牛小排
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明水然 慶城店 1390套餐/1890套餐
▲ 開桌前先看看今日的食材，可是鮮活呢
水資 NT.65
▲ 水資一個人NT.65，可以選擇進口礦泉水或氣泡水，無限暢飲，杯子快空了服務人員就會協助添加，非常貼心
香蒜麵包
▲ 隨餐附上香蒜軟法，蒜香氣息濃厚，簡單開胃
開胃前菜：鮭魚卵山藥細麵
▲ 今天的開胃前菜是鮭魚卵山藥細麵，山藥屬於中間值的粗細度，帶有口感與絲滑感
主廚例湯 蕈菇濃湯｜牛肉清湯
▲ 如果你喜歡濃郁的滋味，不能錯過蕈菇濃湯！濃湯本體喝起來蕈菇味十足，奶香巧妙融合堆疊出綿密滋味，不知不覺便一掃而空
▲ 牛肉清湯以涮牛肉湯的形式呈現，先放入鮮紅肉片，再倒入清高湯，澄澈甘口
時令小品 茶碗蒸
▲ 接著來一碗幼嫩鐵板茶碗蒸，上頭妝點魚卵與海菜汁，讓香噴噴的滑溜蒸蛋增添一抹海味氣息
精選沙拉
▲ 這天選擇了水果沙拉，搭配藍莓優格醬汁，水果以當季為主，每盤可能略有不同，各個鮮甜可口，又不會過於甜膩，沾上酸甜莓果氣息醬汁，不一會兒便一掃而空
前主餐 青甘下巴
▲ 青甘下巴在鐵板滋滋作響，終於上桌！魚下巴呈現出誘人的金黃色澤，表面略帶焦香的痕跡，肉質細膩滑潤、帶有絲絲甜美，油脂恰到好處，不會太過豐厚油膩，沾上芥末鹽，是一種畫龍點睛的感受
前主餐 波士頓龍蝦半隻
▲ 接下來是龍蝦秀環節，新鮮波士頓龍蝦剖半上鐵板烹調，澆下水時腳還會動，雖然有點心疼，但想必是真正新鮮（畢竟都是養在缸裡的）
▲ 許多人都愛明水然無菜單鐵板燒松山慶城店的波士頓龍蝦！半隻波士頓龍蝦原味上桌，除了Ｑ彈扎實的蝦肉，蝦膏更是饕客才懂的美味，吃完之後把殼中的湯汁一乾而盡，精華在口中四溢
▲ 龍蝦螯搭配鹹蛋黃醬，為絲絲入扣的甜潤肉質帶出衝擊感，鹹香但不死鹹
前主餐 時令鮮蔬
▲ 吃了那麼多肉，再來一道蔬菜吧！絲瓜和娃娃菜經過鐵板蒸煮，上桌前淋上枸杞吻仔魚醬汁，山味與海味和諧，口口脆爽甘甜，大概便是如此吧
前主餐 北海道生食級干貝佐魚子醬｜南非活鮑魚｜草蝦（1890套餐)
▲ 明水然無菜單鐵板燒松山慶城店1890套餐除了魚類前主餐，也提供另一道海鮮小品，包含北海道生食級干貝、南非活鮑魚和草蝦。海鮮完全呈現了原始風味，搭配海膽醬畫盤與海帶芽，凸顯海洋風味
▲ 南非人稱它為珍珠之母，需要養八年才能達到最完美的紋理和大小。南非活鮑魚飽滿厚實，肉質極為軟嫩、鮮美彈牙，除了鮑魚本身，師傅特別把內臟取出來給客人們，也是可以食用的喔！生食級干貝簡單乾煎炙燒鎖住天然的鮮甜，絲絲味美，加上醇厚的魚子醬更能提升層次感。草蝦鎖住鮮甜，肉質脆嫩，事先去除外殼也很貼心
主餐 伊比利豬梅花｜美國USA牛小排
▲ 不管是1390或1890套餐都可以選擇菲力牛排、雞腿排或伊比利梅花豬作為主餐。如果不吃牛，最推薦伊比利梅花豬，煎至七分熟度，入口質地彈牙、咀嚼卻非常軟嫩，豐富的豬肉香帶著果實般的氣息，搭配特製炸蒜片，又是一番風味
▲ 「要熟一點？生一點？還是又熟又要嫩？」師傅打趣的說，大家都說要熟又要嫩啊！
▲ 加價購的美國USA牛小排是今日的MVP！師傅料理技術好，每塊肉品切面皆呈現漂亮、比例均勻的色澤，一口咬下無比軟嫩果真「又熟又嫩」，牛肉的香氣在口中緩慢釋放，油脂與肉汁相融、肌理柔嫩，絕對是有著嬌嫩性格的牛小排啊！說調理簡單，完全是以功夫和肉品本身取勝
鐵板特製炒飯
▲ 接下來是炒飯環節，炒飯可選擇現場吃或外帶，不怕吃不下又浪費，非常貼心
▲ 這鐵板炒飯金黃、米粒分明，櫻花蝦半煎炒至酥炸口感，也是鹹度來源，米飯拌入些許魚卵和日式調味料，小小一碗鹹香，回家微波吃也不錯
特製甜點
▲ 吃完鹹食，服務人員將我們帶至旁邊的四角桌區享用甜點與飲品。不定時更換甜點，今天的甜點是由主廚自製的芋泥餅和冰淇淋泡芙。冰淇淋泡芙中間夾入薄荷巧克力冰淇淋，甜度稍高，很適合夏天
▲ 芋泥餅在鐵板上煎至外表酥脆，呈現天然的紫色，一般都怕這種芋泥餅會很甜，但這個完全不會！外層意外薄脆，裡頭的芋泥非常鬆軟細膩，調味自然，吃得出纖維和芋頭原味，第一次吃到這麼單純的芋頭點心，搭配一旁的蜂蜜，熱熱香香讓人欲罷不能
明水然 慶城店 評論｜心得
這次帶媽媽拜訪明水然無菜單鐵板燒松山慶城店，著實令人喜歡。從環境、服務到料理都有很不錯的水平，當天遇到的師傅鐵板料理功夫沒話說，看起來經驗豐富，最令人印象深刻的煎青甘下巴、菲力牛排和芋泥小點
當天旁邊坐一對母女，聽他們說上星期才吃過，這星期又來，主廚問會不會吃膩？他們搖搖頭說不會，吃得津津有味。每次來都有不同驚喜，著實是會想讓人一再拜訪的店！
台北鐵板燒推薦 明水然松山慶城店
地址：台北市松山區慶城街18之1號2樓
營業時間：11:30–15:00、17:30–22:00
電話：0227168818
FB：明水然無菜單鐵板燒慶城店
訂位連結：https://reurl.cc/QjGdV0
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