花蓮美食必吃公正包子周家蒸餃有什麼關係？過去沒吃過公正包子，第一天入住勤天商旅花蓮館在宵夜場吃到公正包子後便念念不忘，隔天跑來廟口紅茶對面的公正包子新址吃包子，也算是圓滿了花蓮行程必訪清單。平日人不多，點餐完即可入座，一顆5元價格真的甜，沒想到25元的赤肉清湯和古早味紅茶讓人覺得回訪率更高呢！
特色
- 傳說中花蓮必吃美食，一顆5元銅板價親民
- 25元赤肉湯CP值超高、肉多新鮮
- 吃包子必加蒜頭醬油
公正包子 周家蒸餃 故事
聽老一輩的敘述，公正包子和周家蒸餃其實都是同一家出來的小籠包
周家蒸餃創始人周媽媽為了貼補家用，民國64年開始在公正街街角賣包子，是公正街上第一間賣包子的店，至今已有40多年歷史，在那個經濟沒那麼富裕的年代，許多老花蓮人都吃他們家包子過日子。全盛時期做到兩家店面的大小，店面一個租一個買，房東家人也在周家做包子。後來房東把店面收回去自己做包子，並掛上「公正包子」大招牌，花蓮在地人口中的「公正街包子」老店指的是周家，但在觀光客眼中則是「公正包子」
公正包子也就成為最知名的花蓮包子了
▲ 公正包子搬家後在廟口紅茶對面，平日中午人潮不多，現場去就有位子
公正包子 環境
▲ 內用座位不多，如果是假日，應該要等一陣子吧
▲ 開放式的店面裡，大夥兒馬不停蹄地做包子、蒸包子
公正包子 菜單（2024最新）
公正包子 餐點推薦
▲ 推薦蒜蓉醬油，畫龍點睛
▲ 餐點叫號後取餐
小籠包
▲ 小籠包是公正包子店的招牌，每個人桌上基本上都有，一顆5元，可以一顆一顆點。小籠包屬於厚皮不過厚的款式，上厚下薄，肉汁濕潤了餅皮，賣相口感便沒那麼好
皮吃起來甜甜的，帶有老麵筋性和香氣，不習慣吃甜麵皮，可能有些不習慣，少量吃不至於乏味。肉餡肥瘦約三比七，含蔥量不少、汁水充足，加上蒜蓉醬油更解膩
赤肉清湯
▲ 赤肉清湯出乎意料合口味，魚漿薄而肉多、胡椒香微調味，吃起來扎實有彈性，赤肉也給的特別多。清湯就是無勾芡的清湯，喝起來清爽，一25很划算
紅茶
▲ 阿嬤的紅茶，微糖甜度，想解渴可以點一杯試試
公正包子 評價｜心得
聽說公正包子和幾年前相比，味道有些退步了，第一次吃覺得口味還是不錯。當天入住福容大飯店花蓮館，有提供周家蒸餃，但因為太飽沒有嘗試看看，下次再去吃吃看周家蒸餃吧！
花蓮必吃美食 花蓮公正包子店
地址：花蓮縣花蓮市仁愛街46號
營業時間：09:20–21:00
電話：038342933
FB：這邊請
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