江山藝改所|新竹老屋工作咖啡廳,用本性定義的全植餐飲、獨立書店與藝文空間
咖啡 植食 藝文 講座 老屋 獨立出版 黑膠
走進興達街的老舊街區,一幢醒目卻又不張狂的老屋靜靜伸展著綠意,江山藝改所,恍若他獨特卻又不衝突的性格,在這個小地方傳達超越物理環境的理念與影響力,曖曖內含光。「第一次來嗎?」推開門,留著大鬍子的所長帶上靦腆笑容問到,熟練地介紹起空間、餐飲和消費原則: 一樓書店與動態展演空間、二樓用餐與靜態展覽空間,店內提供以環境友善與生命關懷為出發點的全植餐飲,採用在地小農、有機、公平貿易的食材,不只是吃食,更是理念與理想的傳達
在富有流通感與懷舊風格的環境中閱讀、工作,靜靜喝一杯咖啡也好,享一份餐點也罷,從下午14:00營業至深夜22:00,多少靈感在此交流,在此碰撞出燦然溫雅的火花
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目錄 4-1 可可布朗尼 NT.120 香草冰淇淋 NT.50 4. 店家資訊 地址: 新竹市東區興達街1號(南外街32號對面) ▲不限時、插座、WIFI |
▲ 江山藝改所位在舊南門市場附近,新竹火車站步行約10分鐘距離
江山藝改所's 緣起
創辦人張登堯大學念的是都市計畫,卻也對當代藝術懷有濃厚興趣,他開始創作並前往美國修讀藝術研究所,2010年返鄉深耕,當時的新竹並沒有藝文空間,於是在江山街成立了江山藝改所,結合藝文展演、講座、咖啡與客棧,希望能將國外多元的非主流思想與在地的文化融合,成為一個藝文交流平台。2018年搬到現址,加入純植餐飲、精品咖啡與獨立書店,中西老新彼此呼應,多元卻不違和,本性不移
江山藝改所's 環境
江山藝改所's MENU
江山藝改所's 餐點
外表粗曠的可可布朗尼黝亮樸實,點綴焦糖堅果醬、核桃碎,再折上一根迷迭香,如畫作般寫意!使用喜願友善耕作全麥粉、祕魯公平貿易有機純可可粉、德國有機低粉、主婦聯盟二砂、豆乳、法國葡萄籽油與有機亞麻籽等製作,原料都寫在菜單上,也好供客人們參考
現點現烤新鮮上桌,輕敲外皮竟如此堅脆!緩緩劃開送入口中,裡部質地著實令人驚豔,濕潤而不黏膩、鬆綿而飽滿扎實,苦甜可可濃郁醇香,最精妙的是香濃後的一絲苦韻回甘,苦韻之後是堅果香脆融於香甜,揉合薑母畫龍點睛的辣爽餘韻,再挖上一口豆乳香草冰淇淋,溫和而清新,是我吃過最優雅成功的布朗尼-友善食材,用心做出的完美無負擔甜點
美式咖啡可選濃淡,濃縮咖啡分量不變,做成240ml或300ml的選擇,非常體貼人心。咖啡豆可搭配[常態豆]哥本哈根永續風味系列、[限定豆]哥本哈根/柏林或[茶咖啡]常態豆X新竹北埔小農紅茶。常態豆也是淺中焙的質感,風味乾淨,如口帶點果香與酸甜感,擁有可可或堅果的沉穩氣息,搭配溫潤質樸的手感粗陶馬克杯,好似融入江山藝改所的背景,心情也沉澱了下來
布達碗又稱佛陀碗或一碗食,以優質穀類、豆類、蔬菜與調料組成,種類不定時更新,是能作為正餐的均衡飲食。今日是檸檬香茅椰香碗,一碗在地小農糙米為主食,依序擺上生菜、楓糖烤時蔬、炸豆包、生菜、時令水果與泰式檸檬香茅椰奶醬。將豆包捲炸出乾爽脆香,裏頭層次分明的豆皮嚼感十足,保有黃豆鮮醇,佐上似有似無的椒鹽香氣,跳脫對炸豆皮的想像。糙米Q香口感粗實,舀上一匙泰式檸檬香茅椰奶醬,南瓜、紅腰豆、雨來菇熬煮出香甜細緻,和清爽的香茅椰奶融成一體,非常柔和涮嘴
如果你喜歡或能接受蔬食,想來嚐嚐融合多元料裡元素與本地食材的餐點,很適合來一份靈魂碗食,帶給你更多的啟發與想像
地址:新竹市東區興達街1號(南外街32號對面)
電話:035266456
營業時間:14:00-22:00
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