第一次見到合興的商號，是在南門市場由第二代經營的上海合興糕糰，有別於傳統的經營方式，出身設計系的夫妻倆共同打造了這家位在大稻埕的合興品牌，融合了傳統和創新，在因緣際會下，選擇了迪化街作為落腳之處，將老屋打造成市場的模樣，保留＂敲鬆糕＂的獨特文化，把聲音當作一種傳承
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大稻埕迪化街美食 合興壹玖肆柒 在哪裡
地址：台北市大同區迪化街一段233號
電話：0928880015
營業時間：10:00–16:00、營業時間可能不同
產品種類與松糕製作
產品種類
▲ 有趣的是，為了迎合年輕族群的需求，這裡的糕點走的是精緻化路線，尺寸都比傳統的上海點心小了些，一個人吃能嚐到更多口味，多點人分更是趣味！除了鬆糕，也販售各式餅類、蒸糕、包子饅頭、條糕、酥餅、粽子等，依照時節推出不同的禮盒，配合網路通路，分享他們的故事
鬆糕製作
▲ 敲鬆糕的聲響此起彼落，混著米香的炊煙升騰著，這裡也可以預約敲鬆糕的體驗，對走訪大稻埕的朋友們來說是別具意義的活動！
餐點推薦
芝麻鬆糕
紅豆鬆糕
▲ 這會兒吃的是芝麻、紅豆兩種口味的鬆糕，搭配壹小杯台茶18紅玉紅茶。抿一口鬆糕、再啜一口紅玉，糕點本體細鬆黏彈，內餡兒芝麻濃香、紅豆甜蜜，前者是從小愛的味道，後者是長大後才敢嘗試的滋味。說甜但不會太膩，配茶剛剛好，細緻的糕體慢慢在舌根散開，雋永雅致
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