寒舍樂廚｜氣氛Ｘ甜點的悠閒buffet！其他餐點呢？（捷運南港展覽館）
位於南港展覽館的寒舍樂廚以多樣化的甜點為特色，
曾被評比為台北必吃自助餐之一，
這次的台北行便選定他為中餐的休息站，
吃飽飽才有力氣逛街啊
此為2016年的真心食記，大家就參考看看囉
寒舍樂廚的動線很特別，
一進去是甜點、飲料、水果區與沙拉、前菜、生鮮區，
從中間的一條通道走到底才是各樣熟食與生魚片的攻城略地之地(咦?!)，
用餐的環境明亮寬敞，
木製的地板及裝潢更給人親切的舒適，
搭配輕快的音樂，
樂廚營造的是一種享受食物的愉悅氛圍。
這裡也有可以放生小孩的地方
沙拉區
以透明器皿承裝的食材頗為新鮮，
種類不算太多，但可以吃到豆苗和彩椒真是太棒了 !
一旁也有日式涼麵及小菜可以做選擇，黃金泡菜還不錯吃 !
前菜冷盤區
這區的特色在於爽口的調味和煙熏肉，
依樣四平八穩，倒是真的很開胃 !
生鮮區
蝦子、花枝、淡菜、花蟹等海鮮都在這兒，
朝食女孩私愛鮮甜的蝦子和海蜇皮，
淡菜的新鮮度還要再加油 !
熟食區
這裡的食物大多是家常菜色，
沒有很吸引朝食女孩，所以一口都沒吃 …
現煮熟食區
這裡有最家常的擔仔麵，也有冬季限定的新加坡叻沙米粉。
食材的擺設很吸引人，
不過最想嘗試的還是鮮魚湯呢 !
生魚片壽司區
以日式小菜作為裝飾的多彩壽司很可愛，
另外也有花枝鮭魚的握壽司。
生魚片是點餐後由師傅幫忙裝盤的，等等再來分享食後心得 !
炸物區
不得不說這蝦子的麵衣有些厚
不過炸物的種類算多，也有烤魚的選擇喔 !
地中海爐烤鮭魚
喜歡鮭魚的人不能錯過這隻 !
朝時女孩特愛吃鮭魚也很講究鮭魚的調味，
粉橘色的鮭魚肉有些許油脂的光澤，佐上義式香料，
可以依照喜好的口感自行挑選部位，
肉質新鮮有中等以上的水準
廣式烤鴨、爐烤美國牛背肩肉
除了超大烤鮭魚，這裡的烤鴨及牛肉也是必嘗~
先來說說這迷人的烤鴨，
中藥材的香氣混雜黑胡椒的嗆味，肉質嫩而不柴，
從蒸籠中拿出的手工餅皮薄、韌性十足，
第一次在 buffet 吃了好幾輪烤鴨，好吃 !
等等再換牛肉出場吧~
前菜沙拉盤
左邊的涼拌魚皮 Q 彈膠質豐富，調味也很開胃。
另外也推薦以義式陳年醋為基底的菇類盤，
酸甜陳香的醬汁完美滲入多種蕈菇，頗令人回味。
令人期待的牛肉
牛背肩肉熟度恰當，切面閃爍著粉紅色的光澤，
相較於一般 buffet 愛用的肋眼，牛背肩肉的油脂更少，
說實在是有點偏乾了…
用義式香料與些許芥末醬調味，佐料不錯 !
生魚片
生魚片的種類不多，
切片偏薄，色澤卻挺亮眼。
鮭魚的油花略少，無法吃出滑彈的油脂感，
有點小失望呢
鮮魚湯
魚湯最能嘗出食物的新鮮度。
樂廚的魚湯用些許薑絲提味，有清爽的鮮甜卻也非淡而無味，
出乎意料的還不錯喝 !
手捲
手捲有幾種口味可以選擇，
除了高麗菜絲還用柴魚片增加香氣，頗特別的(笑)
最近也有出甜口味的草莓手捲喔!
甜點區
甜點大戰終於要開打囉 !
樂廚最有名的莫過於五花八門的甜點，
雖然也有通應 H 牌的冰淇淋，但大家還是對現做的甜點最有興趣。
首先是各種熱騰騰的鄉村風味布丁以及木桶豆花，
豆花的配料與醬料也是手工熬煮的，
不會有人工甜味劑的加工味，
而是來自麥芽糖、黑糖與食物本身的甜味。
左邊的南瓜布丁是樂廚的鎮店甜點，
布丁和南瓜泥的口感相互呼應，可以吃到不同層次的口感。
圖中另外兩個甜點吃起來比較普通，就不多做說明囉 !
這道是看似簡單其實不簡單的現做南瓜煎餅(名字好長)~
厚厚的煎餅包入南瓜卡士達醬，有著榛果的香氣又不會過於甜膩。
熱熱的吃有著厚鬆的口感，口味挺特別 !
玻璃櫃中的甜點朝食女孩也吃了好幾個 !
玻璃櫃中的甜點看起來很美麗，
但老實說大部分都太甜膩膩，吃不出精緻的感覺…
木桶豆花濃濃的豆香味卻讓人一吃再吃，
細緻樸實的熱豆花搭配各種清涼配料都很棒，
也可以直接挖一球冰淇淋來個冷熱交鋒的衝突享受，
怎麼最後愛上的甜點居然是豆花呢?
最近在整理相片時才發現不久前樂廚大換菜單，
也出現不少負評，
很感嘆許多 buffet 在火紅一段時間後逐漸走下坡，
希望他們能秉持重質不重量的精神，
畢竟這樣才是在 buffet 界能夠獲得好評的不二法門啊 !
地址 : 台北市南港區經貿二路1號南港展覽館3樓
營業時間 : 平日 – 午餐11:30~14:00 晚餐18:00~21:00
假日 – 午餐11:00~13:00/13:15~15:00 晚餐17:30~21:00
電話 : 0266191888
以上純屬個人感受，請大家多多指教謝謝！
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