台中國美館、審計新村附近流明拉麵，是一間美式復古風、適合久坐聊天的特色拉麵餐廳。流明拉麵西餐背景主廚選擇以鴨湯為核心，搭配舒肥肉品、美式漢堡排、炸雞、布丁等特色配菜。鴨湯拉麵表現如何？這份好奇心，正是我走進流明拉麵的起點
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流明拉麵 個人評價心得
「從鴨湯、舒肥肉品，到配菜與甜點，都能感受到主廚以時間與細節堆疊出的個性與節奏，個人覺得配菜記憶點更甚拉麵，下次經過順手外帶一份布丁吧！」
流明拉麵 菜單
流明拉麵 環境
▲ 流明拉麵位在審計新村、美術館商圈附近的美村路一段，店內空間以復古美式風格為主調，搭配「流明（Lumen）」所代表的「光」之語彙，整體氛圍溫暖、不張揚。相較於多數拉麵店偏向快進快出的用餐節奏，這裡少見地提供寬敞座位與舒適間距，更適合三五好友坐下來，好好聊天、慢慢吃
流明拉麵 推薦餐點
流明拉麵的湯頭以鴨湯為核心，整體走的是「平衡取向」——不是一入口就轟炸味蕾的重口系，而是耐喝、會讓人一口接一口的類型。鴨湯本身圓潤、乾淨，沒有腥氣，反而帶著一種溫和的脂香，與主廚西餐背景的火候控制與調味邏輯不無關係，而真正的靈魂是舒肥鴨叉燒
椒麻味噌舒鴨拉麵 NT.270
▲ 「椒麻味噌舒鴨拉麵」入口先感受到味噌帶來的溫潤厚度，接著是鴨湯的圓滑與甘甜，最後椒麻香氣輕輕浮現，配料包含：舒肥鴨叉燒、豬肉叉燒、半顆溏心蛋，肉品熟度控制得非常精準，尤其鴨叉燒柔嫩不柴，油脂乾淨。麵條選用捲麵，口感偏軟滑，個人沒那麼喜歡
濃郁焦蒜舒鴨拉麵 NT.280
▲「濃郁焦蒜舒鴨拉麵」焦蒜湯底是這碗的靈魂，蒜香深沉卻不嗆鼻，完全不是生蒜頭的刺激感，而是經過轉化後的溫潤辛香，尾韻還帶著一點回甘，表面點綴金黃炸蒜片，視覺與香氣同時加分
美式肉餅 NT.130
▲「美式肉餅」比拉麵亮眼？豬牛混合絞肉，肉香扎實、肉汁豐富，搭配特製燒烤風格醬料，在美式與日式之間取得巧妙平衡，是拉麵店裡少見卻合理的存在
南蠻風味炸雞 NT.90
▲「南蠻風味炸雞 」外酥內嫩、不油膩，酸甜南蠻醬搭配檸香乳酪醬，爽口又涮嘴，是那種「不小心就被秒殺」的小品
布丁 NT.50
▲ 新推出的布丁，是這餐的驚喜彩蛋。走的是日式硬布丁路線，口感扎實細膩、蛋香濃郁，本身甜度偏低，淋上帶苦韻的焦糖後，甜與苦取得剛剛好的平衡，為整餐畫下溫柔句點
流明拉麵 評價｜心得
從鴨湯、舒肥肉品，到配菜與甜點，都能感受到主廚以時間與細節堆疊出的個性與節奏，個人覺得配菜記憶點更甚拉麵，下次經過順手外帶一份布丁吧！
台中拉麵推薦 流明拉麵
地址｜臺中市西區美村路一段 428 號
電話｜ 0935558751
營業時間｜11:30–14:00／17:30–20:30
IG｜@lumen_ramen_
備註：文章皆有時效性，如有修正皆以官方為主
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