你吃過古早味免煎嗲嗎？台中第三市場美食順口香麥仔煎是媽媽學生時代吃到大的點心，從1987年營業至今超過30年，曾經被食尚玩家報導過，口味很間單只有高麗菜、花生芝麻和假日限定的紅豆三種素食口味，但卻擁有許多死忠粉絲，一次都買五個以上走，都是為了這懷念的古早味，當下午茶正餐都合適，也可以先打電話過去避免久等！
註：本篇為手機拍攝
麥仔煎是什麼？
麥仔煎又稱麵粉煎、免煎嗲、三角餅或滿煎糕，是一種東亞和東南亞地區的傳統小吃，通常用中筋麵粉或低筋麵粉、酵母粉或泡打粉與水混合，製成糊狀後倒在特製的銅鍋上煎熟，再塗上甜醬、紅豆、花生粉、或其他配料後對折切塊，也可以捲成圓柱狀切塊。外觀呈現棕色，外脆內軟，口感帶有些許彈性。這種小吃常見於台灣夜市或街邊攤販。口味偏甜，是許多台灣人喜愛的點心之一
或許可以把它當成台式可力餅吧（笑ˋ
菜單價位
▲ 賣的口味不多，簡單三種口味，有花生芝麻、紅豆，還有難得的鹹口味「高麗菜」也是大家點單率最高的選擇
推薦餐點
▲ 順口香位在第三市場信義南街和民意街口，經過時總是有人在排隊。堅持現點現做，小攤共有三個鍋爐在做麥仔煎，平常開兩爐、假日開三爐，老闆手法俐落，雖然會需要排隊但不至於等太久
麥仔煎作法
▲ 老闆以低筋麵粉搭配酵母粉拌成麵糊，將麵糊鋪滿整個煎鍋，厚度均勻
▲ 接著放上各式餡料，這款是花生芝麻，滿滿的花生芝麻磨成細粉狀，毫不吝嗇的灑在麵糊上，融化在熱呼呼的麵皮中實在療癒
▲ 這就是大家最愛的高麗菜啦！鹹口味會先撒一層花生粉，接著倒入滿滿高麗菜、紅蘿蔔、豆皮、香菜等餡料，特別選用甜度較高的梨山高麗菜，炒過後有自然鹹甜
▲ 做好之後切成四等份，甜口味切成三角形，鹹口味則是滾成圓柱狀後切塊
高麗菜
▲ 以塑膠袋包裝，記得要打開透氣才不會太快軟掉
▲ 表皮煎的酥香、有厚度的餅皮軟Ｑ，咀嚼之中又帶有彈性，散發微微麵糊香氣，咬下高麗菜十分爽脆鮮甜，加上紅蘿蔔、豆皮和香菜提味，甜鹹交錯更顯得不膩，當正餐下午茶都很適合，難怪媽媽從學生時期吃到現在啊！
溫馨提醒，熱熱吃才會有脆感，放涼後會比較濕，但還是蠻好吃的，也可以加熱回溫。雖然老顧客們有反饋說高麗菜比以前少、味道比較淡，但依然不減風采，如果有來第三市場，很值得你來品嚐看看
順口香 古早味麥仔煎台中第三市場美食
地址：台中市南區信義南街民意街口 第三市場A54號
營業時間：10:00–18:00
電話：0933452947
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