新竹第一家雞蛋糕!雙囍梅花軟Q糬感,半甲子古早味——《鄭家祖傳特製雞蛋糕》
2023年更新:現在為4個30元
位在中央市場側門的鄭家祖傳特製雞蛋糕成立於民國57年,是在地人新竹城隍廟美食,也是老新竹人特別推薦的新竹雞蛋糕!有別於一般素淨的古早味梅花雞蛋糕,烙上辨識度極高的「雙囍」字樣,特別有種喜氣洋洋的雋永感。我想走訪新竹中央市場最適合的時段不是大清早、下午或晚上,而是十點十一點出發,從中央市場的庶民色彩,慢慢開啟伴隨上一代記憶的巡禮。中央市場佔地不大,卻有許多錯綜複雜、如迷宮般的狹窄走道;早期是「賣店兼工廠」,緊鄰城隍廟與西門市場鬧區,以南北百貨、外帶熟食為主,近兩年來更形成新形態的商圈市集文化,特色店家雲集,依然保有不滅的文化永續精神
看老闆不停烘烤雞蛋糕,非假日的熱門時段也是要耐心等待的
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目錄 1. 雞蛋糕 NT.30 地址:新竹市東區中央路7號(中央市場側門土地銀行前) |
▲ 位在中央市場側門的鄭家祖傳特製雞蛋糕成立於民國57年,對面是真材實料新竹飲料愛玉仙境
雞蛋糕 NT.40
鄭家傳統雞蛋糕烙上雙囍字樣,烤出完好漂亮的米棕色梅花形,趁熱入口,上顎咬下淺淺一層微酥微韌,裡頭組織細潤柔軟、紮實又香-不是酥脆的款式、也沒有泡打粉膨發的粗大孔隙-有的是獨樹一格的Q彈糬感,中心保有些許麵糊的濕潤,帶給人在吃中式小發糕的錯覺(笑)或許有些人不是太愛,但我倒覺得挺有意思
咀嚼之間蛋香自然宜人、麵粉香不過重,吃得出沒有太多化學添加物,糖分七分但不死甜,搭配無糖茶飲剛好;放涼了則更加彈鬆,甜度也會稍微降低,個人更喜歡這樣的口感和味道
說到新竹有名的雞蛋糕,最熱門的應該是站前,
但個人覺得他的麵粉味重又偏甜,只是價格便宜地點優勢;
其實我最懷念的是忠孝店大潤發附近的雞蛋糕阿伯,可惜現在已經退休不做了,
這次吃老店鄭家,獨特的Q彈軟綿感,也是我會再回購的味道!
鄭家祖傳特製雞蛋糕資訊
鄭家祖傳特製雞蛋糕
地址:新竹市東區中央路7號(中央市場側門土地銀行前)
電話:0913166695
營業時間:07:30~19:30
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