延續了上次山上走走日式無菜單燒肉專門店的好經驗，這次趁著到巨城逛街，來到巨城附近美食新竹無菜單料理山上走走日式無菜單海鮮鍋物，地點就在三民路，停車也方便。分成四個餐期，餐點包含沙拉、前菜、火鍋、烤魚、雜炊粥、甜點等料理，最為人知的是波士頓龍蝦三吃——乾煎、火鍋、煮粥——和鹿兒島A5和牛。不過大家一致認同最後的「雜炊粥」真的是山上走走日式無菜單燒肉專門店的MVP，吃過才懂啊
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特色｜推薦原因
- 周邊綠蔭舒適、環境優雅氣氛佳，好停車
- 一次品嚐波士頓龍蝦三吃——乾煎、火鍋、煮粥和鹿兒島A5和牛
- 雜炊粥猶如燉飯般的口感，底蘊豐富內斂醇香，超好吃！
品牌資訊
地址：新竹市東區三民路99號
餐期：11:30 13:30 17:30 19:30
電話：036109638
消費方式： $ 1,280+10%/人
12歲以下孩童不收費，若也想幫孩童算一份餐點，請訂大人
訂位連結：山上走走 日式無菜單海鮮鍋物
山上走走 日式無菜單海鮮鍋物 環境
▲ 內用空間寬敞，磚紅牆搭配木質裝潢與黑白色系元素，內斂沈穩
▲ 座位配置
▲ 活體海鮮水族缸
山上走走 日式無菜單海鮮鍋物推薦餐點
芒果胡麻沙拉
▲ 首先送上沙拉，今天提供的是正當季的芒果胡麻沙拉。芒果切成咬勁十足足的大塊，搭配濃郁香甜的胡麻與些許生菜、一朵青花菜，特別開胃
蟹肉鮭魚卵蒸蛋
▲ 看似不起眼的蒸蛋卻著實美味。淋上海味的昆布湯汁，一口咬下，鮭魚卵迸發出令人陶醉的鮮甜滋味，與蒸蛋的柔軟口感完美融合，每一口都能感受到細膩和彈性，如絲絲美味在口中綻放
鱈魚肝 天使紅蝦 山藥鮭魚卵 紫蘇蘿蔔 黃金花枝
▲ 接著來到前菜冷盤，擺盤超大器！鱈魚肝散發著獨特的腴口風味，佐上和風柚子醬提升層次。山藥細麵滑嫩順口，鮭魚卵不僅僅是點綴，山海味結合更能相互呼應鹹甜
▲ 黃金花枝的顆粒提供了豐富口感，紫蘇蘿蔔清口，可以當作餐與餐之間的小菜
▲ 天使紅蝦可以生吃也可以放入鍋中煮熟，微煮過的天使紅蝦保持著清甜的風味，卻更能凸顯肉質彈性
奶油香煎波士頓龍蝦
▲ 波士頓龍蝦三吃：香煎、火鍋、煮粥。煎波士頓龍蝦是桌邊服務，光是熱奶油的時間，那香氣就讓人興奮不已，美味是需要等待的，接著將龍蝦悶煎至金黃，奶油襯著波士頓龍蝦本身的鮮甜，是恰好的開始
日式味噌波士頓龍蝦火鍋
▲ 煎完龍蝦，店員重新炒香洋蔥並倒入日式味噌湯，並逐一放入波士頓龍蝦螯、波士頓龍蝦頭煮熟，再放入大白菜、金針菇、鴻禧菇、香菇墨魚花枝等新鮮食材烹煮火鍋，讓我們可以好好享用火鍋，如果湯不夠店員也會協助續加
▲ 波士頓龍蝦頭外殼呈現深邃的紅色，散發著誘人的光澤，彷彿蘊藏著無盡的神秘，吸飽湯汁的肉質柔軟，吃得到滿滿濃郁蝦膏，旁邊附上器具可以剪蝦殼，技巧好的朋友一定會吃得很開心！
▲ 將墨魚花枝漿鑲嵌在香菇上，花枝大塊、墨魚漿鮮美Ｑ彈，搭配飽滿的香菇簡直太好吃，好想多來幾個
▲ 提供當日現流海鮮供加購，今天提供日本扇貝、牛奶貝，不過吃太飽了，有機會下次再試試
鹿兒島A5和牛 牛培根 牛嫩肩 牛肩小排
▲ 肉盤也是精緻大器！包含鹿兒島 A5 和牛、肩小排、牛嫩肩、培根牛與松露蛋黃醬。松露散發著迷人的香氣，搭配柔軟的蛋黃，將剛煮好的肉片直接沾上，看它緊緊貼附在肉上，滋味誘人
▲ 鹿兒島 A5 和牛油花分布細緻均勻，豐腴的油脂在口中化開，味道香甜；肩小排和牛嫩肩則呈現扎實有彈性的口感，帶著微微彈性的筋束，組織細緻踏實，很有質感
紫蘇醋
紙包鮭魚
▲ 再來一道魚料理，將鮭魚、檸檬、洋蔥等食材包入烘焙紙中，像是細緻的禮物，一打開鮭魚香氣四溢，搭配著酸甜可口的檸香與海鮮鮮甜，肉質扎實，味道濃郁而不油膩，非常喜歡
雜炊粥
▲ 吃高級火鍋最後一定要將精華煮成雜炊粥，山上走走也不例外！店員協助預留湯底，再加入米飯、蛋液、松露、飛魚卵、蔥花及海苔絲，鹹度可調整。舀一碗粥，放上龍蝦螯，米粒猶如燉飯般的口感，底蘊豐富、內斂醇香，簡直是今天的MVP
蕨餅 荻餅 櫻餅
▲ 山上走走最有名的是金箔冰淇淋，但今天冰淇淋機休息，依然有精緻的日式和菓子。荻餅，又稱為草餅，是一種以糯米粉為基底，包裹著豐富內餡的糕點，荻餅的口感軟綿，入口即化，帶給人無比的舒適感受。搭配著紅豆餡櫻餅，花瓣點綴其上，營造出一種春天的浪漫氛圍
▲ 蕨餅有兩種口味，黃豆粉和抹茶，本身滑彈爽口，是很適合搭配茶飲的甜點
後記
這次在山上走走日式無菜單火鍋的用餐體驗令人愉悅！菜色非常豐富，食材的新鮮度一流，份量的掌握也恰到好處，讓人吃得剛剛好，既能品味各種美食，又不至於感到過度飽足。唯獨因為有劃分餐期，用餐時間兩個小時，對於一班人來說已經非常足夠，但如果想久坐聊天的朋友們可以吃完再續攤啦
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